Tortellinigratin mit grober Bratwurst

In unserem Kühlschrank lässt sich eigentlich immer eine Packung frischer Tortellini oder Ravioli finden. Nicht, weil sie etwa übrig geblieben ist, sondern weil wir es äußerst praktisch finden, mit den frischen Nudeln in fünf Minuten eine Mahlzeit auf dem Tisch stehen zu haben.

Jetzt war es aber so, dass sie wirklich dringend weg musste (das MHD rückte quasi sehr nah). Also habe ich mir gedacht, ich kann daraus ja wohl ein einfaches Gratin machen. Die grobe Bratwurst war auch noch in der Schublade, und Möhren, Sahne, Tomatenmark sind quasi eh immer da.

Das Praktische an dem Tortellinigratin ist: Da sie frisch sind und damit ja kaum Zubereitungszeit haben, spart man sich das extra kochen der Pasta und kann direkt mit dem Auflauf loslegen. Sie garen damit im Ofen in der Sauce fertig. Im Prinzip schüttest du nur zusammen und schiebst es in den Ofen.

Tortellini: Wichtig ist, dass du frische Tortellini aus dem Kühlregal nimmst und keine getrocknete Ware aus der Pastaabteilung. Welche Sorte du verwendest, mit Fleisch oder Käse, Gemüse oder was auch sonst, bleibt komplett dir und deinem Geschmack überlassen.

Grobe Bratwurst: Sie sorgt für die herzhafte Note im Tortellinigratin. Dazu einfach das Brät aus dem Darm lösen und zu kleinen Bällchen formen. Dann nur über die Nudeln verteilen und fertig ist es. Wer es aufwendiger mag, kann natürlich auch grobe Bratwurst einmal selber machen.

Möhren: Fein gewürfelt oder grob geraspelt sorgen sie für die Süße und etwas Bissfestes im Auflauf. Da die Backzeit nicht allzu lang ist, bleiben sie bissfest ohne matschig zu werden.

Mozzarella: Zusammen mit der Sauce sorgt der Käse für eine cremige Konsistenz. Du kannst ihn in Scheiben oder Würfeln unter die Tortellini mischen oder direkt kleine Mozzarellakugeln verwenden. Natürlich geht auch ein anderer Käse deiner Wahl.

Sahne, Milch und Tomatenmark: Diese drei zusammen ergeben die Sauce für das Tortellinigratin. Es schmeckt nicht ganz nach klassischer Tomatensauce.

Dadurch das du die Tortellini oder Ravioli nicht vorkochst, müssen sie unbedingt von der Sauce bedeckt sein. Wenn eine Ecke der Nudel rausschaut, wird sie beim Backen knusprig und ggf. einfach nicht so genießbar werden. Daher ist es wichtig, die Sauce wirklich überall gleichmäßig zu verteilen.

Auch die Wurstbällchen sollten die gleiche Größe haben, damit sie alle durchgegart sind am Ende der Backzeit.

Wenn du eine entsprechende Backform besitzt, kannst du das Tortellinigratin natürlich auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Da sparst du dir sogar das Aufheizen. Benutzt du den klassischen Backofen, ist ein Aufheizen super wichtig, damit die Backzeit nicht noch weiter verkürzt wird. Am Ende wäre das Brät vielleicht nicht durch oder der Käse nicht geschmolzen.

Wie ich bereits geschrieben habe, kann das Tortellinigratin nach Belieben abgewandelt werden. Ob Tortellini, Ravioli oder eine andere gefüllte Pastasorte ist dabei egal. Ebenso die Füllung an sich ist egal: Fleisch, Gemüse, Käse – alles Wurscht. Auch die Wurstsorte kann ausgetauscht werden: Grobe Bratwurst oder Salsiccia, entscheide selbst.
Das Tortellinigratin kann auch super genutzt werden, um Gemüsereste zu verarbeiten: Zucchini, Tomaten, Paprika, alles möglich und kann darin landen.

Speicher Dir das Rezept für den nächsten Abend, an dem die Packung Tortellini aus dem Kühlschrank endlich verbraucht werden soll. Wenn Du magst, kannst Du auch mal unseren Rigatoni-Auflauf probieren, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Und wenn Du den Tortellinigratin nachgekocht hast, markier uns gern unter @gernekochen.