Spargel-Quiche

Wenn Du auf der Suche nach einem köstlichen Frühlingsgericht bist, solltest Du unbedingt unsere Spargel-Quiche ausprobieren. Sie ist nicht so schwer und dennoch sättigend und kombiniert den zarten Geschmack des Spargels mit der cremigen Textur der Quiche-Füllung. Abgerundet haben wir die Quiche noch mit leckerem Kochschinken.

Spargel ist ein klassisches Frühlingsgemüse und seine Saison beginnt in der Regel im April. Eine Spargel-Quiche ist eine großartige Möglichkeit, dieses frische und zarte Gemüse in ein köstliches Gericht zu verwandeln. Sie ist nicht zu schwer und dennoch sättigend und eignet sich perfekt für ein entspanntes Mittagessen oder Abendessen im Freien. Dazu dann noch ein Gläschen leckeren Wein und man kann das Leben genießen. Weißer Spargel gilt ja als Königin des Gemüses und meiner Meinung nach auch zurecht. Die Saisonalität bringt es wahrscheinlich auch mit sich, dass man in dem Stangengemüse immer etwas Besonderes sieht. Unsere Spargel-Quiche habe ich mit weißem und grünem Spargel zubereitet. Das ist optisch schon ein Hingucker, geschmacklich aber auch. Während der weiße Spargel seinen leckeren Geschmack abgibt, hat der grüne noch ein wenig Biss, was der Quiche unglaublich gut bekommt.

Wer mag, kann unsere Spargel-Quiche aber natürlich auch variieren und nur auf grünen oder auch nur auf weißen Spargel setzen. Mach einfach das, wonach dir ist und was dir schmeckt.

Als unschlagbare Kombination hat sich ja Spargel und Kochschinken herausgestellt. Klar, dass deshalb auch Kochschinken in den herzhaften Kuchen gewandert ist. Und mit Kochschinken ist nicht zu geizen. Wir vertrauen da schon seit Jahren auf die bewährte Aoste Qualität und ihren französischen Kochschinken „Le Jamby“. Ein wunderbarer Schinken, toller Geschmack und richtig saftig. Und das Beste: Es ist kein Formschinken. Ihr bekommt den Schinken bei euch an der Bedientheke des Vertrauens. Und für die kommende Spargelzeit können wir euch den nur ans Herz legen.

Aoste Le Jamby kommt bei uns nicht nur bei unserer Spargel-Quiche auf den Tisch. Eigentlich immer, wenn wir unseren Spargel klassisch genießen, kommt der feine Kochschinken dazu auf den Teller. Wir haben hier einfach eine hohe und gleichbleibende hohe Qualität, einen tollen Geschmack und wissen ganz genau, was wir bekommen. Das ist es, was uns gefällt!

Eine Spargel-Quiche ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Du kannst entweder einen vorgefertigten Quicheteig verwenden oder einen eigenen Teig ansetzen. Es gibt wirklich gute, fertige Quiche- und Tarteböden im Kühlregal und gerade wenn es schnell gehen muss, kann man darauf ohne schlechtes Gewissen zurückgreifen. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus Eiern, Sahne, Käse (in unserem Fall herzhaftem Parmesan) und Gewürzen. Den Spargel haben wir vorgegart. Nur wenige Minuten blanchieren und anschließend kalt abschrecken. Wenn ihr Spargel kauft, müssen das für die Quiche auch nicht die dicken Stangen sein. Unsere waren sehr dünn und ich fand sie perfekt.

Die Stangen habe ich dann auf dem Quicheteig zu einem Rad zusammengelegt. Ihr könnt den Spargel aber auch in Stücke schneiden oder/und kreuz und quer hineinlegen. Wie es euch beliebt. Die Quiche ist auch super vorzubereiten. Dazu einfach alle Schritte machen, nur nicht in den Ofen, sondern in den Kühlschrank stellen und erst eine halbe Stunde vorm Essen in den Ofen schieben.

Wie bei allen Gerichten gibt es auch bei der Quiche tausend Variationen. Bevor wir uns diese anschauen, sollten wir aber erst einmal die Zutaten unserer Quiche genauer ansehen.

Spargel (weißer und grüner): Spargel ist das Herzstück dieser Quiche. Die Schnittstellen sollten nicht ausgetrocknet sein. Weißer Spargel sollte beim Aneinanderreiben quietschen – ein Zeichen für Frische. Grüner Spargel sollte leuchtend grün und frei von Flecken sein. Spargel ist reich an Vitaminen (vor allem Vitamin K und C) und Mineralstoffen wie Kalium und Eisen. Diese Nährstoffe tragen zur Blutgerinnung, Immunabwehr und zum Elektrolythaushalt bei.

Mehl: Mehl ist die Basis für den Quiche-Teig. Hier ist Weizenmehl Type 405 ideal, da es fein gemahlen ist und den Teig besonders zart macht. Mehl versorgt den Körper mit Kohlenhydraten und ist somit ein wichtiger Energielieferant.

Butter: Butter ist essenziell für die Herstellung eines zarten, mürben Teigs. Sie enthält wichtige Fettsäuren und Vitamine wie A, D und E, die für die Gesundheit der Haut, Augen und Knochen wichtig sind.

Schmand: Schmand verleiht der Füllung eine cremige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack. Es ist eine gute Quelle für Kalzium und Phosphor, die für starke Knochen und Zähne wichtig sind. Verwenden Sie Schmand mit einem hohen Fettgehalt (mindestens 24%), um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen.

Parmesan: Parmesan gibt der Quiche eine würzige Note und sorgt für eine schöne Kruste. Dieser Käse sollte eine harte, körnige Textur und einen intensiven, nussigen Geschmack haben. Parmesan ist reich an Eiweiß und Kalzium, was wichtig für den Muskelaufbau und die Knochengesundheit ist. Verwenden Sie den Käse frisch gerieben, um das beste Aroma zu erzielen.

Eine Spargel-Quiche ist sehr vielseitig und lässt sich leicht an Deinen Geschmack anpassen. Du kannst zum Beispiel verschiedene Käsesorten ausprobieren oder statt Schinken auch mal den luftgetrockneten Aoste-Schinken verwenden. Auch verschiedene Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie geben der Quiche eine besondere Note. Wir haben uns für eine französische Kräutermischung entschieden.