Maulwurfkuchen Biskuitrolle – einfach lecker mit Erdbeeren

Name: Maulwurfkuchen Biskuitrolle
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 150 g Zucker; 100 g Mehl; 30 g Backkakao; 1 TL Backpulver; 250 g Erdbeeren; 250 g Sahnequark (40%); 325 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Raspelschokolade (zartbitter); 75 g Zartbitterschokolade/-kuvertüre

Wer kennt ihn nicht, den Maulwurfkuchen? Ich habe mir mit diesem Klassiker mal was neues überlegt und nicht nur die Bananen durch Erdbeeren ersetzt. Unser Maulwurfkuchen wird gerollt und ist total einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Ihr glaubt mir nicht? Probiert es aus!

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Inhaltsübersicht

Liebe Backenthusiasten und Naschkatzen, haltet euch fest, denn heute haben wir eine Neuheit, die euch umhauen wird! Denn wer von euch hat jemals den Gedanken gehabt, einen Maulwurfkuchen, ein Klassiker unter den Kuchen, auf eine ganz andere Ebene zu bringen? Wir präsentieren: Den Maulwurfkuchen als Biskuitrolle. Ich meine, warum auch nicht?! Kann etwas schiefgehen, wenn wir einen fluffigen Schokoboden mit einer sahnigen Erdbeerfüllung kombinieren und das Ganze dann aufrollen? Ich glaube kaum.

Den Maulwurfkuchen als Biskuitrolle zu machen, ist tatsächlich recht simpel.

Der Maulwurfkuchen – wie vom Himmel gefallen!

Ich muss zugeben, ich war zuerst ein wenig skeptisch. Ein Maulwurfkuchen ist schließlich kein Maulwurfkuchen und auch keine Biskuitrolle, wenn er nicht aussieht, als hätte ein fleißiger Maulwurf seine Hügel darauf hinterlassen. Aber das Auge isst bekanntlich mit und wir lieben es ja, kreativ zu sein und ein wenig herumzuexperimentieren. Das Schöne an dieser Variante ist, dass sie nicht nur verdammt lecker schmeckt, sondern auch aussieht wie eine kleine Kunstskulptur. Wenn das mal keine echte Augenweide auf der Kaffeetafel ist!

Erdbeeren und Schokolade – Die Romeo und Julia der Kuchenzutaten

Lecker schokoladig und fruchtig, so soll eine Maulwurfkuchen Biskuitrolle sein.

Ich habe mich bei der füllung für Erdbeeren entschieden, nicht für Bananen.

Es gibt ja einige Zutaten, die einfach füreinander gemacht sind. Salz und Pfeffer, Tomate und Mozzarella, Pasta und Parmesan – und natürlich Erdbeeren und Schokolade! Die Creme des Maulwurfkuchens ist der Star der Show. Sie vereint die sanfte Süße der Erdbeeren mit der luftigen Frische von Schlagsahne. Und weil wir nicht genug von Schokolade bekommen können, geben wir noch ein paar Schokoraspel hinzu. Na, läuft euch schon das Wasser im Mund zusammen? Solltet ihr keine Erdbeeren bekommen, könnt ihr natürlich auch Himbeeren nehmen oder klassisch bei Bananen bleiben. Auch Pfirsiche (ja, auch aus der Dose) können super im Maulwurfkuchen als Biskuitrolle verwendet werden.

Die Schokoladenkrümel – Das i-Tüpfelchen auf der Maulwurfkuchen Biskuitrolle

Der traditionelle Maulwurfkuchen bekommt seine typische Optik durch die Schokoladenkrümel. Für unsere Maulwurfkuchen Biskuitrolle wird es nicht anders sein! Allerdings nicht als Hügel. Einen Teil der Biskuitrolle habe ich vor dem Füllen nämlich zurück gehalten und zerkrümelt. Die Krümel kommen dann auf die Ganache drauf, sodass es auch optisch ein wenig an einen Maulwurfskuchen erinnert.

Diese Biskuitrolle kann sich echt sehen lassen.

Die Kunst des Einrollens – Und Action!

Jetzt kommt der kritische Moment: das Einrollen. Hier müsst ihr ein bisschen Gefühl beweisen, aber keine Angst – es ist einfacher, als es aussieht. Mit ein bisschen Übung wird die Biskuitrolle auch als Maulwurfkuchen perfekt. Und selbst wenn sie nicht ganz so perfekt aussieht, glaubt mir, sie wird immer noch unwiderstehlich schmecken. Natürlich haben wir auch ein Rezept für eine klassische Biskuitrolle.

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Maulwurfkuchen in der Biskuitrolle – Eine Liebeserklärung

Ich kann euch gar nicht sagen, wie sehr uns dieser Kuchen begeistert hat. Er ist schokoladig, saftig, cremig und einfach nur traumhaft. Wir konnten kaum aufhören zu essen. Dieser Kuchen ist der perfekte Begleiter für die Tafel und ein echter Hingucker bei jedem Anlass.

Der Trick bei diesem Kuchen ist der teig.

FAQs zum Erdbeer-Maulwurfkuchen als Biskuitrolle

Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, das geht! Lass die Erdbeeren einfach vorher auftauen und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken, bevor du sie unter die Sahne mischst.

Kann ich die Biskuitrolle auch einen Tag vorher zubereiten?

Absolut! Wenn du sie einen Tag vorher machst, hat die Rolle sogar mehr Zeit, durchzuziehen. Bewahre sie im Kühlschrank auf und nimm sie etwa 15 Minuten vor dem Servieren heraus.

Kann ich anstelle von Sahne etwas anderes verwenden

Klar! Wenn du die Sahne ersetzen möchtest, kannst du Mascarpone oder eine Mischung aus Quark und Joghurt verwenden. Diese Alternativen geben dem Kuchen eine leicht andere Textur und Geschmacksnote.

Kann ich auch andere Früchte statt Erdbeeren verwenden?

Natürlich! Du kannst auch Himbeeren, Brombeeren, Kirschen oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Früchten verwenden. Sei kreativ und probiere verschiedene Kombinationen aus!

Wie lange hält sich der Erdbeer-Maulwurfkuchen?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Kuchen etwa 3-4 Tage. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet.

Kann ich auch eine glutenfreie Variante des Kuchens machen?

Ja, du kannst das normale Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen. Achte darauf, das Backpulver ebenfalls durch eine glutenfreie Variante zu ersetzen.

Wie viele Personen können von einer Biskuitrolle satt werden?

Eine typische Biskuitrolle sollte für etwa 10-12 Portionen reichen, abhängig von der Größe der Stücke.

Kann ich den Kuchen auch ohne Schokolade machen?

Ja, wenn du keine Schokolade möchtest, kannst du einen einfachen Biskuitteig ohne Kakao zubereiten. Der Kuchen wird dann heller und der Fokus liegt mehr auf den Erdbeeren.

Kann ich auch weiße Schokolade für die Schokoraspeln verwenden?

Klar! Weiße Schokolade bringt eine zusätzliche Süße und einen cremigen Geschmack, der hervorragend mit den Erdbeeren harmoniert.

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Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.