Mit dem Chocolate Chip Cookie Gugelhupf habe ich mir ehrlich gesagt einen kleinen Traum erfüllt. Cookies sind seit Jahren meine absolute Schwäche – wenn frische Kekse aus dem Ofen kommen, kann ich einfach nicht widerstehen. Irgendwann saß ich am Küchentisch, hatte einen halben Cookie in der Hand und dachte: Warum eigentlich nicht beides? Die Saftigkeit eines guten Gugelhupfs, dazu der Geschmack vom Cookie. Naja, gesagt, getan.
Chocolate Chip Cookie Gugelhupf – saftig & schokoladig
Enthält Werbung
30. April 2026
Das Wichtigste zu Chocolate Chip Cookie Gugelhupf in 30 Sekunden
- Zubereitungszeit: 25 Minuten plus 50–60 Minuten Backzeit
- Schwierigkeit: Einfach
- Das Besondere: Der griechische Joghurt im Teig macht diesen Gugelhupf tagelang saftig und kombiniert die Krume eines klassischen Rührkuchens mit dem Geschmacksprofil eines Chocolate Chip Cookies.
- Perfekt für: Sonntagskaffee, Mitbringsel, Kindergeburtstag, Kaffeeklatsch mit Freunden
Saftiger Rührteig, Schokotröpfchen in jedem Bissen, eine knackige Glasur und obendrauf zerbröselte Cookies. Klingt fast zu gut, oder? Und dabei steht dieser Kuchen in einer guten Stunde auf dem Tisch.
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Cookie trifft Gugelhupf – meine zwei Lieblinge in einer Form
Das Ergebnis ist genau das, was an müden Sonntagnachmittagen das Leben rettet. Du weißt schon: Familie kommt zu Besuch, der Kaffee läuft, und du willst was auf den Tisch stellen, das nach mehr aussieht als es Arbeit macht. Dieser hier hält locker drei, vier Tage durch – wobei „halten“ relativ ist, weil er bei uns nie so lange überlebt. Und wer noch mehr Lust auf saftige Napfkuchen hat, kommt an unserem Buttermilch Gugelhupf mit Blaubeeren oder dem Eierlikör-Gugelhupf sowieso nicht vorbei. Auch unser Schoko-Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung gehört in die Liga „darf nicht fehlen“.
Übrigens entstand der Beitrag in Kooperation mit Künzi und Nordic Ware. Gebacken habe ich in der Anniversary Bundt Pan – die Form mit den klassischen, geschwungenen Wellen, die seit Jahrzehnten Kultstatus genießt. Mit dem Code gernekochen15 bekommst du bei Künzi 15 % Rabatt auf deine Bestellung.
Die wichtigsten Zutaten für Chocolate Chip Cookie Gugelhupf
Ein guter Rührkuchen lebt von wenigen, aber dafür guten Zutaten. Hier die, auf die es ankommt:
- Griechischer Joghurt – Das Geheimnis hinter der Saftigkeit. Greif zu Vollfettjoghurt mit mindestens 10 % Fett, gerne sogar mehr. Magere Varianten ergeben einen trockeneren Kuchen.
- Brauner Zucker und weißer Zucker im Mix – Genau wie im klassischen Cookie. Der braune Zucker bringt karamellige Tiefe und sorgt für die typische, leicht zähe Note. Der weiße Zucker macht die Krume schön luftig.
- Zartbitter-Schokotröpfchen – Nimm wirklich gute Qualität, nicht die billigen aus dem unteren Regal. Das schmeckst du. Backstabile Tropfen behalten ihre Form beim Backen.
- Vollmilch und Butter – Beides bei Zimmertemperatur, sonst gerinnt der Teig. Echte Butter, kein Streichzeug.
- Vanilleextrakt – Der echte, kein künstliches Aroma. Macht im Cookie den Unterschied und im Gugelhupf erst recht.
- Eier Größe L – Auch hier: Zimmertemperatur. Direkt aus dem Kühlschrank lässt der Teig sich nicht gleichmäßig verbinden.
So gelingt dein Chocolate Chip Cookie Gugelhupf garantiert
Der entscheidende Gelingfaktor ist die Form: gründlich einfetten – und nichts anderes. Bemehlen ist beim Cookie Gugelhupf nicht nötig und hinterlässt sogar oft hässliche weiße Stellen. Gute weiche Butter mit dem Pinsel in jede einzelne Rille der Anniversary Bundt Pan – das reicht.
Worauf du sonst noch achten solltest: Die Schokotröpfchen vor dem Unterheben kurz in einem Esslöffel Mehl schwenken. So sinken sie nicht alle nach unten, sondern verteilen sich gleichmäßig im Teig. Wende außerdem nicht zu lange, nachdem das Mehl drin ist – nur so lange, bis du keine Mehlinseln mehr siehst. Sonst entwickelt sich Gluten und der Kuchen wird zäh statt fluffig.
Was unseren Gugelhupf von der Standardvariante abhebt: Wir verwenden brauner und weißer Zucker im Mix wie im Original-Cookie. Das gibt diese unverwechselbare Karamellnote. Der griechische Joghurt zieht den Kuchen tagelang saftig – ich hab letzte Woche ein Stück nach vier Tagen probiert und der war immer noch wie frisch.
Vor dem Stürzen: 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, nicht länger. Sonst klebt er fest. Wer noch mehr Backliebe braucht, schaut bei unseren Schwarzwälder Kirschmuffins vorbei.
📖 Rezept
Chocolate Chip Cookie Gugelhupf
Unser Chocolate Chip Cookie Gugelhupf vereint zwei Backklassiker in einem: die saftige Krume eines guten Rührkuchens und den unverwechselbaren Geschmack von Chocolate Chip Cookies. Das Geheimnis steckt im griechischen Joghurt – er macht den Kuchen tagelang saftig. Brauner und weißer Zucker im Mix sorgen für die typische Cookie-Note mit feinem Karamellaroma. Obendrauf eine knackige Zuckerglasur und zerbröselte Cookies. Gebacken in der Anniversary Bundt Pan wird er zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Ein einfaches, gelingsicheres Rezept – perfekt für Sonntagskaffee, Mitbringsel oder spontanen Besuch. Schmeckt frisch genauso gut wie nach drei Tagen.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
1 Stunde
Gesamtzeit
1 Stunde 15 Minuten
🥕 Zutaten für das Rezept
14
Für den Teig:
- 225 g ungesalzene Butter gewürfelt, plus etwas mehr zum Einfetten
- 115 g brauner Zucker
- 280 g normaler Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 große Eier Größe L
- 155 g griechischer Naturjoghurt
- 150 ml Vollmilch
- 370 g Weizenmehl
- ½ TL Salz
- 2 TL Backpulver
- ¾ TL Natron
- 225 g Zartbitter-Schokotröpfchen
Für die Glasur & Dekoration:
- 200 g Kuchenglasur
🥘 Zubereitung
- Form vorbereiten: Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 25 cm Durchmesser) gründlich mit weicher Butter einfetten – jede einzelne Rille. Beiseite stellen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen: Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in der Rührschüssel auf mittlerer bis hoher Stufe 2 bis 3 Minuten hell und schaumig aufschlagen.
- Feuchte Zutaten hinzugeben: Vanilleextrakt, Eier, griechischen Joghurt und Milch zugeben. Auf mittlerer Stufe rühren, bis alles verbunden ist. Zwischendurch die Schüsselränder abschaben.
- Trockene Zutaten unterrühren: Mehl, Salz, Backpulver und Natron zugeben. Auf niedriger Stufe nur kurz verrühren, bis sich gerade alles verbunden hat. Nicht zu lange, sonst wird der Kuchen zäh.
- Schokotröpfchen unterheben: Die Schokotröpfchen mit einem Teigschaber per Hand unterheben.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen, leicht glattstreichen und 50 bis 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – kommt das Holzstäbchen sauber raus, ist er fertig.
- Abkühlen lassen: 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Glasur: Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und über den Kuchen geben.
Zubereitung im Thermomix:
- Vorbereiten: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 25 cm Durchmesser) einfetten, bemehlen und beiseite stellen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen: 225 g Butter, 115 g braunen Zucker und 310 g weißen Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / Stufe 4.5 rühren.
- Feuchte Zutaten hinzugeben: 2 TL Vanilleextrakt, 3 Eier, 155 g griechischen Joghurt und 150 ml Milch hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 4.5 vermischen. Anschließend die Ränder des Mixtopfs mit dem Spatel herunterschieben.
- Trockene Zutaten unterrühren: 370 g Mehl, ½ TL Salz, 2 TL Backpulver und ¾ TL Natron hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 6 vermischen.
- Schokotröpfchen unterheben: 225 g Zartbitter-Schokotröpfchen mit dem Spatel von Hand unterheben.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 50–60 Minuten (bei 175°C) backen, oder bis an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen vor dem Stürzen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vor dem Glasieren vollständig auskühlen lassen.
- Glasur: Nach Packungsanweisung schmelzen und über den Kuchen geben.
Nährwertangaben pro Portion (ca.)
Serving: 14g | Kalorien: 486kcal | Kohlenhydrate: 72g | Eiweiß: 6g | Fett: 19g | Zucker: 50g
Häufige Fragen zum Chocolate Chip Cookie Gugelhupf
Warum bleibt mein Gugelhupf in der Form kleben?
Meistens liegt’s am ungenügenden Einfetten. Nimm weiche Butter und einen Backpinsel und arbeite jede Rille gründlich ab. Bei der Anniversary Bundt Pan von Nordic Ware ist die Antihaftbeschichtung exzellent, da reicht gutes Einfetten allemal.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, kein Problem. Vollständig auskühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und ab in den Gefrierbeutel. Hält locker zwei Monate. Auftauen am besten über Nacht bei Zimmertemperatur. Glasur dann frisch machen.
Wie lange hält der Gugelhupf frisch?
Drei bis vier Tage in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur, durch den griechischen Joghurt bleibt er ungewöhnlich lange saftig. Nicht in den Kühlschrank, das macht Rührkuchen trocken.
Welche Schokolade eignet sich am besten?
Backstabile Zartbitter-Schokotröpfchen funktionieren super, weil sie ihre Form behalten. Wer’s süßer mag, nimmt Vollmilch-Chips. Klein gehackte Tafelschokolade geht auch, hat aber weichere Stücke im fertigen Kuchen.
Welche Gugelhupfform ist die beste?
Wir backen am liebsten in der Anniversary Bundt Pan von Nordic Ware – die hält ewig, hat eine sehr gute Antihaftbeschichtung und gibt dem Kuchen die wunderschönen Wellen. Bei Künzi gibt’s mit dem Code gernekochen15 fünfzehn Prozent Rabatt.
Lust aufs Nachbacken?
Schnapp dir griechischen Joghurt, eine Handvoll guter Schokotröpfchen und los geht’s. Der Chocolate Chip Cookie Gugelhupf ist genau die Sorte Kuchen, die Familie und Freunde glücklich macht – ohne dass du dafür stundenlang in der Küche stehst. Wenn du ihn nachbäckst, freuen wir uns riesig über ein Foto auf Instagram unter @gernekochen. Tag uns gerne, dann sehen wir’s auch. Und falls dir nach noch mehr Backen ist: Unser Marmorkuchen ist der nächste Klassiker, der bei uns nie lange durchhält.
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Loss et üch schmecke.
Uns ist noch wichtig: Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens unseres Auftraggebers zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.
Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.
Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.
Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.
Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.