Chocolate Chip Cookie Gugelhupf
Unser Chocolate Chip Cookie Gugelhupf vereint zwei Backklassiker in einem: die saftige Krume eines guten Rührkuchens und den unverwechselbaren Geschmack von Chocolate Chip Cookies. Das Geheimnis steckt im griechischen Joghurt – er macht den Kuchen tagelang saftig. Brauner und weißer Zucker im Mix sorgen für die typische Cookie-Note mit feinem Karamellaroma. Obendrauf eine knackige Zuckerglasur und zerbröselte Cookies. Gebacken in der Anniversary Bundt Pan wird er zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Ein einfaches, gelingsicheres Rezept – perfekt für Sonntagskaffee, Mitbringsel oder spontanen Besuch. Schmeckt frisch genauso gut wie nach drei Tagen.
Servings: 14
Calories: 486kcal
Zutaten
Für den Teig:
- 225 g ungesalzene Butter gewürfelt, plus etwas mehr zum Einfetten
- 115 g brauner Zucker
- 280 g normaler Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 große Eier Größe L
- 155 g griechischer Naturjoghurt
- 150 ml Vollmilch
- 370 g Weizenmehl
- ½ TL Salz
- 2 TL Backpulver
- ¾ TL Natron
- 225 g Zartbitter-Schokotröpfchen
Für die Glasur & Dekoration:
- 200 g Kuchenglasur
Anleitungen
- Form vorbereiten: Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 25 cm Durchmesser) gründlich mit weicher Butter einfetten – jede einzelne Rille. Beiseite stellen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen: Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in der Rührschüssel auf mittlerer bis hoher Stufe 2 bis 3 Minuten hell und schaumig aufschlagen.
- Feuchte Zutaten hinzugeben: Vanilleextrakt, Eier, griechischen Joghurt und Milch zugeben. Auf mittlerer Stufe rühren, bis alles verbunden ist. Zwischendurch die Schüsselränder abschaben.
- Trockene Zutaten unterrühren: Mehl, Salz, Backpulver und Natron zugeben. Auf niedriger Stufe nur kurz verrühren, bis sich gerade alles verbunden hat. Nicht zu lange, sonst wird der Kuchen zäh.
- Schokotröpfchen unterheben: Die Schokotröpfchen mit einem Teigschaber per Hand unterheben.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen, leicht glattstreichen und 50 bis 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – kommt das Holzstäbchen sauber raus, ist er fertig.
- Abkühlen lassen: 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Glasur: Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und über den Kuchen geben.
Zubereitung im Thermomix:
- Vorbereiten: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 25 cm Durchmesser) einfetten, bemehlen und beiseite stellen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen: 225 g Butter, 115 g braunen Zucker und 310 g weißen Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / Stufe 4.5 rühren.
- Feuchte Zutaten hinzugeben: 2 TL Vanilleextrakt, 3 Eier, 155 g griechischen Joghurt und 150 ml Milch hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 4.5 vermischen. Anschließend die Ränder des Mixtopfs mit dem Spatel herunterschieben.
- Trockene Zutaten unterrühren: 370 g Mehl, ½ TL Salz, 2 TL Backpulver und ¾ TL Natron hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 6 vermischen.
- Schokotröpfchen unterheben: 225 g Zartbitter-Schokotröpfchen mit dem Spatel von Hand unterheben.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 50–60 Minuten (bei 175°C) backen, oder bis an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen vor dem Stürzen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vor dem Glasieren vollständig auskühlen lassen.
- Glasur: Nach Packungsanweisung schmelzen und über den Kuchen geben.
Nährwerte
Serving: 14g | Kalorien: 486kcal | Kohlenhydrate: 72g | Eiweiß: 6g | Fett: 19g | Zucker: 50g