Wantan Suppe selber machen – der asiatische Klassiker für Zuhause

Wantan Suppe ist wieder ein typisches Gericht, das total einfach zu machen ist und dennoch Eindruck hinterlässt. Wir lieben sie und sogar unsere vierjährige Tochter hat das Falten hinbekommen. Viele trauen sich Zuhause nicht so recht an die kleinen Teigtaschen heran, dabei sind sie wirklich einfach zu machen. Mit dem richtigen Handgriff klappt es wirklich kinderleicht und es ist eine tolle Sache zusammen in der Küche zu stehen und sie zu falten.

Für die Wantans kombiniere ich Schweinehackfleisch und klein gehackte Garnele. Normalerweise bin ich nicht der Freund von den kleinen Meerestierchen, ich mag ihre Konsistenz im Ganzen nicht. Kleingehackt funktionieren sie in den selbstgemachten Wantans aber ganz hervorragend. Zusammen mit den restlichen Zutaten für die Füllung ergeben sie eine saftige Füllung. Mit der Brühe werden sie dann nur noch übergossen. Ich gare sie nicht darin. Das kann man machen, ich wollte nur eine klare Brühe behalten. Die Stärke außen an den Wantans sorgt leider dafür, dass sie dann trüb wird. Wer damit kein „Problem“ hat, kann es natürlich alles in einem Topf machen.

Wenn du am Falten von den asiatischen Teigtaschen für die Wantan Suppe Spaß gefunden hast, dann sind vielleicht unseren Gyoza oder Manti auch etwas für dich. Wir lieben sie hier auch heiß und innig. Alle asiatischen Teigtaschen, egal, ob Gyoza, Wantan oder Manti sind auch hervorragend für Meal Prep geeignet und lassen sich in Boxen problemlos einfrieren.

Wantan Papier: Wichtig ist hier, dass ihr Papier nehmt, welches für Kochen bzw. Dämpfen geeignet ist. Es gibt nämlich noch welches zum Frittieren und das machen wir mit der Wantan Suppe nicht. Das Papier vor dem Falten auftauen lassen. Das geht relativ schnell und kann einfach 30 Min. vor dem Kochen beginnen.

Rohe Garnelen: Die können kurz blanchiert sein, sollten aber ansonsten roh sein. Entdarmt und geschält ist natürlich am Praktischsten, dann braucht ihr sie nur noch auftauen lassen (klappt am Besten in einem Sieb im Spülbecken) und braucht sie dann wirklich nur kurz grob hacken.

Shaoxing-Wein – Der chinesische Kochwein kommt sowohl in die Füllung als auch in die Brühe. Wenn Ihr keinen kaufen könnt, könnt ihr nach unserem getesteten Rezept trockenen Sherry verwenden. Ihr könnt ihn aber auch einfach über das Internet bestellen, sofern kein Asiashop in der Nähe ist. Im Supermarkt habe ich ihn leider noch nicht entdeckt.

Pak Choi – Er kommt erst gegen Ende in die heiße Brühe. Wenn nach der Suppe noch etwas übrig ist, könnt ihr daraus auch unseren einfachen Pak Choi in 10 Minuten⁠ machen.

Die leckere Füllung: Die saftige Mischung aus Schweinehackfleisch und Garnelen, manchmal auch als Surf & Turf bezeichnet (wobei ich das eher mit Rind als mit Schwein kenne), ist ein richtiger Klassiker der chinesischen Küche. Beides zusammen sorgt für eine saftige und dann auch knackige Textur.

Falten führt zum Erfolg: Die Wantans lassen sich für die Suppe super einfach falten. Selbst unsere Vierjährige hat es ohne Probleme hinbekommen. Die Dreieckstechnik habe ich euch unten auch einmal bildlich dargestellt. So halten die Wantans mit Sicherheit dicht und laufen beim Garen nicht aus.

Schnelle Brühe: Die Brühe, die für die Wantan Suppe genommen wird, ist keine spezielle, sondern einfach die Hühnerbrühe asiatisch gepimpt. Um die klare Optik beizubehalten, gare ich die Wantans in einem Extratopf.

Perfekt für Meal Prep/Vorrat: Wenn ihr eh schon am Falten seid, dann könnt ihr auch super einfach direkt die doppelte Menge machen und entweder roh oder gegart in Boxen einfrieren. Perfekt, wenn dann doch mal der kleine/große Hunger um die Ecke biegt.

Lust aufs Nachkochen?

Die Wantan Suppe ist wirklich kinderleicht. Auch das Falten braucht keine große Mühe, und kann sogar von Vierjährigen bewerkstelligt werden.

Wenn Du die Suppe ausprobierst, markiere uns gern auf Social Media unter @gernekochen. Ich bin gespannt, wie Deine Wantans am Ende aussehen, denn bei solchen Teigtaschen muss wirklich nicht jede exakt wie die andere gefaltet sein.