Manchmal frage ich mich wirklich, wo bestimmte Bezeichnungen herkommen. So wie hier… In den meisten Fällen wird diese Kreation Vegane Chicken Wings genannt… Bis auf das „Vegan“ ist hier aber mal alles verkehrt. Es ist Blumenkohl in einer sehr sehr leckeren Form und ich erlaube mir, sie Blumenkohl-Wings zu nennen, auch wenn das eigentlich auch nicht korrekt ist, aber irgendeinen Namen muss man dem Rezept ja geben ;-).
Jetzt haben wir den Titel geklärt und wollen uns mal den Blumenkohl-Wings und der Zubereitung widmen. Ich weiß nicht wie es bei euch ist, aber wir haben zwar eine „richtige“ Fritteuse. Die ist aber schon seit langer Zeit das ungeliebte Stiefkind. Sie lebt bei uns in der Garage, wo sie ihr Quartier aufgeschlagen hat. Und sie wird nur noch sehr sehr selten genutzt… Glaube 2022 ein- bis maximal zweimal. Das ist so selten, dass sich bei den Ölpreisen, das Öl dafür gar nicht lohnt.
Viele tolle Zutaten
Der Airfryer ist nicht das einzige Highlight bei diesen Wings. Daher schauen wir uns ein paar der Zutaten genauer an, bevor es dann ums Technische geht ;).
Blumenkohl: Blumenkohl ist die Hauptzutat für diese veganen Wings und sollte von höchster Qualität sein. Es ist kalorienarm und reich an Vitaminen C und K sowie an Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Blumenkohl enthält auch Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken.
Vegane Milch: Für die Milchcreme eignet sich jede pflanzliche Milch wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch. Achte darauf, ungesüßte Varianten zu verwenden, um den Geschmack der Blumenkohl-Wings nicht zu beeinträchtigen. Hochwertige vegane Milch hat eine gleichmäßige Konsistenz und keine Klumpen. Sie ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium und Vitamin D, besonders wenn sie angereichert ist.
Maisstärke: Maisstärke ist ein hervorragendes Bindemittel und sorgt für die knusprige Textur der Blumenkohl-Wings. Sie sollte trocken und in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um Klumpenbildung zu vermeiden. Maisstärke ist glutenfrei und somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Sie enthält hauptsächlich Kohlenhydrate und ist nahezu fettfrei.
Teriyaki-Sauce: Die Teriyaki-Sauce mit Röstknoblauch gibt den Wings ihren besonderen Geschmack. Eine gute Teriyaki-Sauce hat eine ausgewogene Mischung aus süß und salzig und sollte keinen übermäßigen Zuckerzusatz enthalten. Sie enthält oft Sojasauce, die reich an Proteinen und Aminosäuren ist.
Vegane Butter: Vegane Butter wird aus pflanzlichen Ölen hergestellt und sollte einen hohen Anteil an ungesättigten Fetten haben. Sie ist eine gute Alternative zu herkömmlicher Butter und kann dabei helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, da sie keine tierischen Fette enthält.
Blumenkohl-Wings aus dem Airfryer
Der Grund dafür sind Airfryer oder auch Heißluftfritteusen. Diese kleinen Wunderkisten blasen brüllend heiße Luft so schnell um unsere Pommes herum, dass diese gar nicht merken, dass gar kein Öl im Spiel ist! So eine Heißluftfritteuse ist eine kleine eierlegende Wollmilchsau und kann so viel, was man gar nicht so auf dem Schirm hat. Genau wie die Zubereitung unserer Blumenkohl-Wings.
Unser Airfryer – Der Instant Vortex 8L Plus Dual Clear Cook
Wir benutzen schon seit vielen Jahren verschiedene Airfryer. Alle Geräte waren für sich genommen richtig tolle Geräte, aber unser neuer Mitbewohner die Instant Vortex 8L Plus Dual Clear Cook ist eine kleine Rampensau unter den Airfryern. Unser Küchen-Hulk lässt nämlich kräftig die Muskeln spielen und hat stärken, die Andere Airfryer vorher nicht hatten. Man muss sagen, dass diese Stärken Ihren Preis haben, aber auch andere hochwertige Geräte haben einen ähnlichen Preis, ohne die genialen Funktionen, die ich euch gleich noch nenne, bevor wir dann zu den Blumenkohl-Wings kommen.
Die genialen Vorteile des Instant Vortex 8L Plus Dual Clear Cook
Unser neuer Airfryer von unserem Partner, Instant Brands, hat zum einen zwei getrennt steuerbare Garkörbe. Was aber das Geniale ist, ihr könnt für beide getrennt sagen, was bei welcher Temperatur, wie lange gegart werden muss und wenn ihr es wollt, steuert der Airfryer das dann so, dass beide Speisen zeitgleich fertig werden. Ihr könnt z.B. Pommes und Chicken Nuggets mit unterschiedlichen Garzeiten machen und dem Vortex 8L Dual sagen, dass aber bitte beides so gestartet wird, das es zeitgleich fertig ist. Ich feiere diese Funktion total, da wir den Airfryer z.B. auch häufig zum Frühstück nutzen und so könnt ihr in einem Korb die Brötchen aufbacken und im anderen die Frühstückseier garen. Wir lieben diese Möglichkeit an unserem Airfryer.
Jetzt kommen wir aber zum zweiten grandiosen Feature an unserem Airfryer von Instant. Wir haben in den Garbehältern ein Sichtfenster und gleichzeitig auch eine Beleuchtung im Gerät. Wenn ihr also schauen wollt wie weit eure Pommes schon sind, ein kurzer Tap auf das Lichtsymbol und ihr habt den perfekten Durchblick. Das Alles ohne den Airfryer zu öffnen, dadurch die Hitze zu verschwenden und den Garprozess zu unterbrechen. Diese Funktion wünsche ich mir ja für unseren Kühlschrank ;-).
Die besten Blumenkohl-Wings
Genug Lobhudelei für unseren neuen Mitbewohner und machen wir uns an die Blumenkohl-Wings. Der eine oder andere wird sie vielleicht schon gesehen haben. Es gibt verschiedene Varianten für den Ofen, die Fritteuse und auch den Airfryer. Wir haben bestimmt 10 verschiedene Varianten und Ideen durchprobiert und bei diesem Rezept sind wir nun auch wirklich restlos zufrieden.
Unsere Blumenkohl-Wings werden nicht nach der Art von Buffalo-Wings gemacht, wir haben uns für einen asiatischen Glaze entschieden und das passt so unglaublich gut zum Blumenkohl. Dazu ein bisschen frischer Schnittlauch, etwas Sesam und man leckt sich die Finger nach diesen kleinen Dingern. Einfach nur unglaublich lecker!
Blumenkohl-Wings „one more thing“
Wir haben aber noch eine superleckere Idee für euch… So als „one more thing“… Lasst die Sauce und Sesam weg und serviert die Blumenkohl Wings doch einfach mal einfach nur mit Sauce Hollandaise! Freunde ist das geil!!! Aber Achtung, wenn ihr unser Rezept für Sauce Hollandaise verwendet, ist das Ganze nicht mehr vegan.
Genug gebabbelt, ran ans Rezept! Wenn ihr unsere Blumenkohl-Wings nachmachen wollt, haben wir hier nun die perfekte Anleitung für euch!
Diese veganen Blumenkohl-Wings sind ein echter Gaumenschmaus. Einfach zubereitet und im Airfryer perfekt zubereitet. Probiert diesen Snack unbedingt aus, es ist so unfassbar lecker!
Sorgt dafür, dass sich dein Display nicht ausschaltet.
Vegane Milch in einen kleinen Topf geben und Maisstärke in die kalte, vegane Milch einrühren. Danach unter rühren auf mittlerer Hitze erhitzen, bis man eine „Creme“ erhält. Dies dauert ungefähr 5-7 Minuten. Danach den Topf beiseite stellen und abkühlen lassen.
Blumenkohl in kleine Rösschen schneiden. Wenn diese trotzdem recht große sind, nochmal halbieren oder sogar vierteln.
In einer großen Schüssel Mehl mit Knoblauchgranulat, Paprika edelsüß, Zwiebelgranulat, Salz und Pfeffer vermischen.
Blumenkohlrösschen jetzt erst in der Mehlmischung durch schwenken, gut abklopfen und auf ein Brett oder einen Teller legen. Diese dann anschließend nach und nach durch die Milchcreme ziehen, bis sie leicht bedeckt sind, abtropfen lassen und wieder in die Mehlmischung. Dort ordentlich schwenken und in den Garbehälter des Airfryer legen. Die Röschen sollten sich hier nicht bewegen.
Airfryer auf 200°C stellen und die Rösschen darin backen. Wichtig ist, dass sich die Röschen nicht berühren. Je nach Größe eures Airfryers müsst ihr das in zwei Steps machen.
Vegane Butter in der Zeit in einem Topf oder der Mikrowelle schmelzen.
Nach den 7 Minuten gebt ihr den Blumenkohl in eine Schüssel mit der geschmolzenen Butter und schwenkt alles gut durch. Blumenkohl dann wieder in den Airfryer und bei 200°C zu Ende backen.
Schüssel mit der Butter auswischen und die fertigen Blumenkohl Wings hinein geben. Teriyaki Sauce darüber gießen, alles gut vermischen und mit Schnittlauch und Sesam bestreuen. Jetzt lasst es euch schmecken.
Wer keine Teryiakisauce mit Röstknoblauch bekommt, kann auch Teriyaki Sauce nehmen und mit einer halben Zehe frisch gepressten Knoblauch vermischen.
Vegane Blumenkohl-Wings im Asia-Style sind knusprige Blumenkohlröschen, die mit einer würzigen asiatischen Sauce überzogen und gebacken oder frittiert werden.
Sind vegane Blumenkohl-Wings im Asia-Style gesund?
Vegane Blumenkohl-Wings im Asia-Style können eine gesündere Alternative zu traditionellen Wings sein, da sie weniger Fett enthalten und mit gesunden Zutaten wie Blumenkohl zubereitet werden.
Kann man vegane Blumenkohl-Wings im Asia-Style als Hauptgericht servieren?
Ja, vegane Blumenkohl-Wings im Asia-Style können als Hauptgericht serviert werden, insbesondere wenn sie mit Reis oder Nudeln und gedämpftem Gemüse kombiniert werden.
Können vegane Blumenkohl-Wings im Asia-Style auch auf einem Grill zubereitet werden?
Ja, vegane Blumenkohl-Wings im Asia-Style können auch auf einem Grill zubereitet werden, indem man sie in einer Grillpfanne oder auf einem Grillrost über direkter Hitze brät und dann mit der Sauce beträufelt.
Können vegane Blumenkohl-Wings im Asia-Style auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden?
Ja, neben Blumenkohl können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Karotten oder sogar Pilze verwendet werden, um ähnliche Wings im Asia-Style zuzubereiten.
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