Nachtisch

Desserts und Nachtisch… Cremes und Küchlein… So leckere Sachen mit ganz viel Schokolade drum herum findet ihr hier bei uns!

    Kennt ihr diese Postkarten, die in der jeweiligen Mundart und dem Dialekt bestimmte Sprüche haben? Bei uns ist es natürlich das Kölsch und Rheinische, welches diese Karten haben. Eine meiner Lieblingskarten ist die „Du bis‘ aber ein Pralinschen!“. Es drückt so herrlich das sch-Rheinische (auch wenn ich ansonsten die Krise kriege, wenn man sich mit […]

    Dieses Rezept hat mich ‚zig neue graue Haare gekostet. Sonntagnachmittage habe ich vor dem Ofen hockend verbracht, nur um am Ende festzustellen, dass es leider nichts geworden ist.  Beim ersten Mal ist mir der Baiser zu flüssig geworden, beim zweiten Mal sah es toll aus, aber das Baiser blutete aus und wurde partout nicht fest. […]

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    Applecrumble ist ein so einfaches, aber doch geniales Rezept, das jeden glücklich macht. Man braucht nur wenige Zutaten und ist anschließend doch im Himmel. Besonders beliebt ist dieses Rezept in den Hauswirtschaftsstunden. Wenn die Schüler dieses Dessert noch nicht kennen, ist es meist eine ablehnende Haltung, aber sobald sie es einmal gekostet haben, sind sie […]

    Saucen sind für viele Gerichte der Schlüssel zum Glück. Lange Zeit habe ich jegliche Art der Sauce verweigert. Keine Sauce über Kartoffeln, keine Sauce über dem Sonntagsbraten. Am Anfang versuchte man mich noch von dem Gegenteil zu überzeugen, aber nach einer Weile kam nur noch der Kommentar: Die nimmt keine Sauce, die würgt alles trocken […]

    Ich muss jetzt mal meinem Unmut ein wenig Luft machen, bevor ihr auf das Rezept kommt. Als Kind gab es  eine Zeit im Jahr, die ich sehr geliebt habe. Diese Zeit begann mit Sankt Martin am 11. November und endet an Heilige-Drei-Könige am 6. Januar. Ich fand diese Zeit wunderbar, es wurde früh dunkel, es […]

    Wir lieben, lieben, lieben es, wenn man Herzhaftes mit Süßem kombiniert. Ob das jetzt bei unserer Zwiebelmarmelade oder der Bacon Jam der Fall war, egal: Tolle Kombinationen lösen bei uns Begeisterungsstürme aus. Von einem experimentellen Flammkuchen haben wir noch Ziegenfrischkäse übrig gehabt und Topfenknödel standen schon lange auf unserer Nachkochliste. Für alle die sich jetzt […]

      Wir essen super gerne Eis. Dabei muss es nicht immer die klassische Variante in Form der Fürst-Pückler-Sorten sein. Als wir im Frühling in Berlin waren, haben wir uns natürlich kulinarisch einiges angesehen. Unter anderem waren wir in einer Gewürzhandlung, wo Herr Gernekochen sich eine Tabasco-Sauce, nur besser, zugelegt hat. Mich haben die Tonkabohnen angelacht und […]

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      Wie ihr schon gelesen habt, habe wir von iSi ja unter anderem den Dessert Whip PLUS zur Verfügung gestellt bekommen und verschiedene Rezepte dafür entwickelt. Hier ist nun ein weiteres,  wirklich verdammt leckeres Rezept… Fondant au Chocolat mit weißem Schokoladen-Joghurt Espuma und dazu gab es noch frische Brombeeren! Dieser leckere und schokoladige Fondant und dazu dieses frische […]

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      Wenn wir meine Mutter nach einer Geschichte aus ihrer Kindheit fragen, kommt neben dem heimlichen Reiten auf Schweinen (was wir als Stadtkinder völlig faszinierend fanden) immer die Geschichte von ihr und dem Sahne-Zubereiter. Meine Großmutter hatte unten im Keller eine Art zweite Küche und eines Tages sollte meine Mutter dort den Sahne-Zubereiter startklar machen. Sie […]

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