Kefta Tajine – Ein Hauch von Marokko in deiner Küche

Die marokkanische Küche ist bekannt für ihre reichhaltigen Aromen und Gewürze. Ein Paradebeispiel dafür ist die Kefta Tajine: saftige Hackfleischbällchen, werden in unserer Interpretation, in einer würzigen Tomatensoße mit pochierten Eiern langsam gegart. Dieses Gericht bringt den Zauber des Orients direkt auf deinen Teller und lässt sich mit der richtigen Gewürzmischung ganz einfach zuhause zubereiten.

Um authentische marokkanische Gerichte wie die Kefta Tajine zuzubereiten, empfiehlt sich die Verwendung einer traditionellen Tajine. Die Emile Henry Tajine ist hierfür ideal geeignet. Hergestellt aus emaillierter Flame®-Keramik, ermöglicht sie das Kochen auf verschiedenen Herdarten, einschließlich Gas, Elektro und Glaskeramik, sowie im Backofen. Der charakteristische spitze Deckel sorgt für optimale Zirkulation von Dampf und Aromen, sodass deine Speisen im eigenen Saft schonend gegart werden und lange warm bleiben. Mit einem Durchmesser von bis zu 32 cm und einem Fassungsvermögen von bis zu 3,5 Litern bietet sie ausreichend Platz für großzügige Portionen.

Die Tajine von Emile Henry ist zudem in verschiedenen Farben wie Fusain, Grand Cru, Ocean und Schwarz erhältlich, sodass sie perfekt in jede Küche passt. Dank der hochwertigen Verarbeitung bleibt die Hitze gleichmäßig verteilt, was für besonders zarte und aromatische Gerichte sorgt.

Rinderhackfleisch: Hochwertiges Hackfleisch sorgt für saftige und aromatische Bällchen. Am besten eignet sich frisches, grob gewolftes Hackfleisch, das nicht zu mager ist.

Dosentomaten: Die Basis der Soße bildet eine fruchtige Tomatensauce. Hochwertige Dosentomaten oder passierte Tomaten sorgen für ein intensives Aroma.

Sultans Mische: Diese orientalische Gewürzmischung verleiht dem Gericht seinen authentischen Geschmack. Alternativ kann eine Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika, Koriander und Kurkuma verwendet werden.

Frische Kräuter: Petersilie oder (wenn ihr es mögt) Koriander geben der Tajine eine frische und aromatische Note. Besonders zum Abschluss des Gerichts sorgen sie für ein intensives Geschmackserlebnis.

Eier: Sie werden am Ende des Garprozesses direkt in die Soße gegeben und sorgen für eine cremige Konsistenz und zusätzlichen Geschmack.

Die „Sultans Mische“ von SpiceBude.de ist eine orientalische Gewürzmischung, die in Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Argang Ghadiri entwickelt wurde. Sie vereint Aromen von Paprika, Kurkuma, Cumin und Macis und verleiht Gerichten wie der Kefta Tajine eine unverwechselbare orientalische Note. Diese vielseitige Mischung eignet sich nicht nur für Fleischgerichte wie Adana Kebab, sondern auch für Gemüsegerichte, Eintöpfe und Currys. Mehr Informationen findest du hier: Sultans Mische

Für eine fleischlose Alternative kannst du die Hackfleischbällchen durch pflanzliche Optionen ersetzen. Verwende entweder ein Fleischersatzprodukt oder beispielsweise eine Mischung aus gekochten roten Linsen, fein gehacktem Gemüse und Haferflocken, gewürzt mit der „Sultans Mische“, um vegetarische Bällchen zu formen. Die Zubereitung der Soße und das Garen erfolgen wie im Originalrezept. Traditionell wird die Tajine auch oft mit Lammfleisch oder einer Mischung aus Lamm und Rind zubereitet, was dem Gericht eine besondere Geschmacksnote verleiht.

Die Kefta Tajine harmoniert wirklich hervorragend mit verschiedenen Beilagen. Frisches Fladenbrot eignet sich ideal, um die aromatische Soße aufzutunken. Alternativ passen auch lockerer Couscous oder duftender Basmatireis hervorragend dazu. Ein frischer Salat mit Gurken, Tomaten und einem Zitronen-Dressing rundet das Mahl perfekt ab. Du kannst dir dazu aber auch unser leckeres orientalisches Ofengemüse machen und dort dann einfach den Hummus weglassen.