Ihr habt Lust auf Italien-Urlaub? Das können wir euch zwar nicht schenken, aber dafür bieten unsere Hackbällchen Toskana italienischen Flair vom Feinsten.
Wenn ihr nach einem stressigen Tag nach Hause kommt, dann wollt ihr doch bestimmt nicht noch lange am Herd stehen, oder? Genauso geht es uns häufig auch (auch wenn manche das kaum zu glauben mögen). Wir stehen genauso ratlos da wie ihr und häufig genug essen wir dann etwas, was nicht sonderlich toll ist. Am Wochenende sieht das Ganze dann schon wieder anders aus. Da wissen wir immer ganz genau, was es geben soll. Aber das Wochenende ist halt nicht immer da. Deswegen gibt es heute von uns ein schnelles mediterranes Rezept, nämlich die Hackbällchen Toskana.
Dafür haben wir uns wieder der #fixaufdemtisch – Reihe angeschlossen. Bereits vor einigen Wochen waren wir dabei und haben unser Hähnchenschenkel mit Süßkartoffeln und Spargel gemacht. Ein super schnelles und einfaches Essen, welches in einer halben Stunde auf dem Tisch ist. Heute gibt es bei uns die Hackbällchen Toskana, die ebenso schnell und einfach gemacht sind. Aber nicht nur die haben wir im Gepäck. Fünf weitere Blogs sind dabei, die alle ein schnelles Gericht mit beisteuern. Ihr habt es vielleicht schon an unserem Rezept gesehen, es geht in die mediterrane Richtung. Welche Rezepte genau dabei sind, dass findet ihr am Ende unseres Posts heraus. Vielleicht ist für euren Wochenplan ja was dabei.
Fix auf den Tisch – Hackbällchen Toskana
Nun zu unseren Hackbällchen Toskana: Ich weiß nicht, ob es die wirklich in der Toskana gibt. Ich wage es, um ehrlich zu sein, sogar zu bezweifeln. Aber es ist ein klassisches Gericht, welches durch Convenience-Produkte seinen Weg in die Küchen gefunden hat. Das man solche Hilfsmittel eben nicht braucht, das wollen wir euch heute zeigen.
Ihr könnt die Hackbällchen auch ohne Anbraten in die Auflaufform und dann in den Ofen geben. Wir mögen halt das Angebratene gerne und deswegen haben wir das vorher gemacht. Auch das Bratenfett dazu gibt nochmal richtig Wumms in Sachen Geschmack.
Zutatenkunde bevors zum Rezept geht
Wir wollen euch natürlich noch ein bisschen über die Zutaten für die Hackbällchen Toskana verraten, bevor es dann zum Rezept geht.
Hackfleisch: Hackfleisch ist die Basis für saftige Hackbällchen. Es ist eine gute Quelle für Protein und enthält wichtige Vitamine und Mineralien wie B12, Zink und Eisen.
Knoblauch: Knoblauch verleiht den Hackbällchen eine kräftige, aromatische Note. Er hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter die Stärkung des Immunsystems und die Senkung des Blutdrucks. Er enthält Allicin, das für seine antimikrobiellen Eigenschaften bekannt ist. Wenn du Knoblauch schälst, drücke ihn leicht an, um das Schälen zu erleichtern und die Aromen freizusetzen.
Dosentomaten: Für die Tomatensauce der Hackbällchen Toskana sind stückige Dosentomaten ideal. San Marzano Tomaten aus Italien gelten als besonders aromatisch und sind eine gute Wahl für dieses Gericht. Dosentomaten sind nicht nur praktisch, sondern auch nährstoffreich: Sie enthalten Lycopin, ein Antioxidans, das das Herz-Kreislauf-System schützt und entzündungshemmend wirkt.
Mozzarella: Mozzarella ist der perfekte Käse zum Überbacken der Hackbällchen Toskana, da er bei Hitze wunderbar schmilzt und eine zarte, cremige Konsistenz bietet. Der Käse ist reich an Protein und Calcium, was wichtig für den Erhalt von Muskelmasse und starken Knochen ist.
Italienische Kräuter: Die Mischung aus Oregano, Thymian, Rosmarin und Majoran bringt den typischen Geschmack der Toskana in das Gericht. Frische Kräuter bieten dabei intensivere Aromen als getrocknete, allerdings sind getrocknete Kräuter praktischer und halten länger. Diese Kräuter sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern auch reich an Antioxidantien und ätherischen Ölen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Durch die Kräuter werden die Hackbällchen Toskana aromatisch abgerundet und erhält seine authentische toskanische Note.
Italienische Frikadellen in einer Tomatensauce und mit Mozzarella überbacken. Das Gericht ist so schnell auf den Tisch, dass es keinen Tütenzusatz braucht.
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Für die Hackbällchen das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Kräutern und der gepressten Knoblauchzehe vermengen. Salz und Pfeffer dazugeben.Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und eine kleine Frikadelle aus der Masse formen und diese anbraten, probieren und ggf. die Fleischmasse noch einmal nachwürzen.
Aus der Hackfleischmasse etwa golfballgroße Hackbällchen formen. Diese in der Pfanne rundherum anbraten (sie sollen nicht durchgebraten sein). Dann die Hackbällchen samt Fett in eine Auflaufform geben und beiseite stellen.
Eine Schüssel nehmen und die Dosentomaten, Tomatenmark, Kräuter und Sahne miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken, ggf. mit Zucker nachwürzen.
Die Tomatensauce über den Hackbällchen verteilen. Die Mozzarellakugel nehmen und in Scheiben schneiden. Diese dann auf den Hackbällchen verteilen und im Backofen ca. 30 Min. garen.Herausnehmen und servieren.
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