Die beste Bratensoße – Das ultimative Grundrezept

Hast du dich jemals gefragt, was eine Bratensoße so unwiderstehlich macht? Unser Rezept lüftet dieses Geheimnis: Markknochen und Rotwein. Diese Zutaten sind das Fundament für die perfekte braune Soße, die mit ihrer Geschmackstiefe und Raffinesse überzeugt. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du diese Soße selber herstellen und sogar auf Vorrat kochen kannst.

Die Zubereitung einer exzellenten Bratensoße kann einschüchternd wirken, aber keine Sorge! Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung wird der Prozess zum Kinderspiel. Von der richtigen Hitze beim Anrösten bis hin zum perfekten Einkochen – wir führen dich durch jedes Detail. So stellen wir sicher, dass deine Soße ein voller Erfolg wird. Es ist auch gar nicht so schwer wie man denkt, was man jedoch braucht ist eine Menge Zeit.

Nicht nur für Braten: Unsere Bratensoße ist ein Alleskönner. Egal, ob du dein Steak damit auf ein neues Level heben möchtest oder einfach nur eine Bratwurst mit Kartoffelpüree dazu genießt, mit dieser Soße ist wirklich alles möglich, was durch einen tiefen kräftigen Geschmack und einen richtigen Umami-Bumms noch besser wird. Wir empfehlen dir, die doppelte Menge zu kochen, und die Soße portioniert einzufrieren. Du benötigst dafür aber zwei große Töpfe oder Bräter zum anrösten, dass Einkochen der Soße kannst du später aber auch in einem kleineren Topf vornehmen.

Unsere hausgemachte Bratensoße setzt sich deutlich von jeder gekauften Fertigsoße ab. Aber was macht sie so besonders? Es ist die Kombination aus frischen, hochwertigen Zutaten, der investierten Zeit und der Liebe zum Detail in der Zubereitung. Wie hat ein bekannter Sternekoch mal gesagt: „Zeit ist Geschmack“, und das trifft es fast nirgendwo sooooo gut, wie bei unserer braunen Soße.

Im Gegensatz zu industriell gefertigten Soßen, die oft auf künstliche Zusätze und Geschmacksverstärker angewiesen sind, basiert unsere Bratensoße auf natürlichen Zutaten, die ihr eine reiche, komplexe Geschmackstiefe verleihen. Der langsame Kochprozess erlaubt es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und miteinander zu verschmelzen, was zu einem Geschmackserlebnis führt, das mit keiner Fertigsoße vergleichbar ist.

Natürlich ist das A und O für die Soße gute Zutaten. Hier kommt es sehr auf den eigenen Geschmack an, aber das sind unsere Zutaten, auf die wir nie verzichten würden.

Markknochen: Achtet darauf, frische Markknochen von guter Qualität zu kaufen, idealerweise vom Metzger euresVertrauens. Fragt den Metzger nach Knochen, die reich an Mark sind, da das der Soße Tiefe und Geschmack verleiht.

Rotwein: Verwendet einen Rotwein von guter Qualität, den ihr auch gerne trinken würden, da der Geschmack des Weins die Bratensoße stark beeinflusst. Ein trockener Rotwein wie Merlot oder Cabernet Sauvignon eignet sich gut für dieses Rezept.

Suppengrün: Frisches Suppengrün besteht typischerweise aus Karotten, Lauch, Sellerie und Petersilienwurzel. Bio-Gemüse ist vorzuziehen, da es in der Regel intensiver im Geschmack und frei von Pestiziden ist.

Jetzt aber genug erzählt und ran an den Topf. Denn wenn du auf eine tiefbraune Soße mit richtig viel Geschmack stehst, dann solltest du unbedingt die Zeit investieren und unsere Bratensoße nachmachen!