Cherry Frozen Joghurt

Stammt ihr aus der Zeit, in der eure Eltern auch Joghurt selber gemacht haben? Als ich nämlich den Cherry Frozen Joghurt gemacht habe, musste ich an den selbstgemachten Joghurt meiner Mutter denken, denn der war himmlisch. Einziges Problem: Es waren immer nur sechs kleine Becherchen, die da in so einer Art Eierkocher gefühlte drei Wochen vor sich hingewärmt wurden. Aber der Geschmack … Der beste Cherry Frozen Joghurt aller Zeiten!

Warum ich euch das alles erzähle? Ich habe jetzt tatsächlich Joghurt zum ersten Mal selber gemacht und das hat keine drölfzig Wochen gedauert, sondern nur acht Stunden. Bereits beim Hummus habe ich euch den Instant Pot vorgestellt. Der Instant Pot ist nämlich nicht nur ein automatischer Schnellkochtopf, er hat sogar noch einige Programme bzw. weitere Funktionen. Heute möchte ich euch das Joghurt Programm zeigen, mit dem ihr sehr einfach Cherry Frozen Joghurt selber machen könnt.

An dieser Stelle gibt es mal wieder unsere Zutatenkunde. Auch wenn es beim Frozen Joghurt natürlich nicht so viele sind, kommt es dennoch auf die Qualität an.

Vollmilch: Frische Vollmilch liefert die nötigen Fette und Proteine, die den Joghurt cremig und geschmackvoll machen. Der Fettgehalt der Vollmilch sorgt zudem für eine reichhaltige Konsistenz und ein vollmundiges Aroma im selbstgemachten Joghurt.

Joghurt: Für die Herstellung von Joghurt ist es wichtig, einen hochwertigen Naturjoghurt als Starterkultur zu verwenden. Ein guter Naturjoghurt ohne Zusätze und Konservierungsstoffe gewährleistet, dass die Milchsäurebakterien effektiv arbeiten und ein cremiger, geschmackvoller Joghurt entsteht. Der Startjoghurt sollte möglichst frisch sein, um die beste Wirkung zu erzielen.

Kirschen (tiefgefroren): Tiefgefrorene Kirschen sind nicht nur praktisch, sondern auch nährstoffreich, da sie direkt nach der Ernte eingefroren werden. Sie liefern Vitamine und Antioxidantien, die gesundheitsfördernd sind und dem Frozen Joghurt einen natürlichen, fruchtigen Geschmack verleihen.

Gezuckerte Kondensmilch: Gezuckerte Kondensmilch verleiht dem Frozen Joghurt eine angenehme Süße und eine cremige Konsistenz. Sie sorgt dafür, dass das Eis nicht zu hart gefriert und leicht portionierbar bleibt. Zudem bietet sie eine gute Balance zwischen Süße und Säure, besonders in Kombination mit dem Zitronensaft.

Zitronensaft: Frisch gepresster Zitronensaft hat einen besseren Geschmack und mehr Vitamine als fertiger Saft aus der Flasche. Zitronensaft bringt eine angenehme Säure in das Rezept, die die Süße der Kirschen und der Kondensmilch ausgleicht und die Aromen hervorhebt. Zudem wirkt die Säure des Zitronensafts als natürlicher Konservierungsstoff und verhindert, dass das Eis zu schnell oxidiert.

Das Joghurt Programm des Instant Pot läuft komplett alleine ab. Ihr kocht vorab die Milch einmal auf. Dann bildet sich die Milchhaut beim Abkühlen (die fand ich als Kind bzw. finde sie heute noch äußerst eklig), die nimmt man natürlich ab und wartet bis die Milch auf 45°C runtergekühlt ist. Die Joghurtkulturen dazu und dann heißt es acht Stunden warten. Das Tolle ist, je nachdem wie ihr euren Joghurt möchtet, stichfest oder doch flüssiger, könnt ihr einfach die Zeit erhöhen. Je länger ihr dem Joghurt Zeit gebt, umso fester wird er. So bekommt ihr euren perfekten Cherry Frozen Joghurt.

Für den Cherry Frozen Joghurt haben wir es uns recht einfach gemacht und eine Variante gewählt, die man dann direkt verzehren kann. Die Masse, die dabei entsteht könnt ihr auch einfach in den Gefrierschrank packen und dann hinterher als richtige Kugel Eis entnehmen. Die gezuckerte Kondensmilch in der Eismasse sorgt dafür, dass das Cherry Frozen Joghurt Eis cremiger und weniger kristallin ist. Wer frische Kirschen hat, der nimmt die, wir haben dafür der Einfachheit halber direkt gefrorene Sauerkirschen genommen.

Der Cherry Frozen Joghurt war für heiße Tage übrigens die perfekte Erfrischung. Nicht so süß wie eine normale Kugel Eis und als Joghurtdrink, wenn es geschmolzen ist, dann die richtige Erfrischung.