Rucki-Zucki-Kartoffelsalat – Wenn es schnell gehen muss!

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Theres

31. Mai 2015

Zum Rezept

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Im Sommer gehören wir zu den Leuten, die relativ spontan grillen. Meistens haben wir alles da, aber manchmal sind wir auch so spontan, dass wir von uns selbst überrascht sind und dann mit dem auskommen müssen, was wir so vorfinden. Letzteres ist am Wochenende passiert. Marinaden hatten wir ganz schnell aus dem Hut gezaubert, beim Salat mussten wir aber passen. Grünen Salat hatten wir nicht und Nudelsalat mit Mayonnaise mag die männliche Hälfte nicht (zumindest nicht so wie ich ihn liebe). Zwiebeln und Kartoffeln sind immer da und vom letzten Abendbrot war noch ein wenig grüner Spargel übrig. Et voilá, geboren war der Rucki-Zucki-Kartoffelsalat.

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📖 Rezept

Rucki Zucki Kartoffelsalat

Schneller und einfacher Kartoffelsalat

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Gericht Salat

Küche Deutschland

Zubereitungszeit

Kochzeit

Gesamtzeit

🥕 Zutaten für das Rezept

▢ 750 g Kartoffeln am Besten kleine Drillinge
▢ 5 Stangen grüner Spargel nehmt die regionalen vom Spargelbauern, der Geschmack ist um so vieles besser
▢ 1 Schalotten
▢ 2 EL Himbeeressig
▢ 4 EL Öl
▢ 1 TL BBQ Gewürzzubereitung
▢ Salz

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🥘 Zubereitung

Die Kartoffeln kochen und wer Zeit hat, ein paar Stunden auskühlen lassen.
Dann gegebenenfalls halbieren oder vierteln.
Den grünen Spargel in längliche Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden.
Aus dem Öl und Essig zusammen mit den Gewürzen ein Dressing anrühren. Das kann ruhig leicht versalzen sein, die Kartoffeln saugen noch unglaublich viel davon auf. Alles zusammen vermengen und ein wenig ziehen lassen. Am Besten vor dem Servieren nochmal nachwürzen.

Loss et üch schmecke.

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(Stand von: 30. March 2021 5:34 - )

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Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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