Waldpilzpfanne mit Kalbsschnitzelchen und Macadamianüssen

Name: Waldpilzpfanne mit Kalbsschnitzelchen und Macadamianüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 750 g Kalbshüfte; 12 Kirschtomaten; 450 g gemischte Pilze (nach eurem Geschmack); 125 g Speckwürfel; 2 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 120 g Macadamianüsse (geröstet); 50 ml Olivenöl; 50 ml Wasser; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Thymian; 1 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer

Fleisch

Hausmannskost

Schnelle Küche

Soulfood

Benni

15. August 2019

Kalb gibt es bei uns relativ selten, dabei mögen wir es wirklich gerne. Für heute haben wir daraus eine Waldpilzpfanne mit Kalbsschnitzelchen und Macadamianüssen gemacht. Dazu etwas Speck, Knoblauch und Zwiebeln und das Essen ist fertig.
Gerade wenn es darum geht, schnell nach der Arbeit was zu kochen, soll es ja nicht lange dauern. Trotzdem will man natürlich was ordentliches auf der Gabel haben, was auch noch richtig gut schmeckt. Mit diesem Gericht ist uns das, wie ich finde, sehr gut gelungen. Ein ordentliches Stück Fleisch und dazu Pilze… Daraus kann nur was leckeres werden und ich kann euch sagen, die Pfanne war in Windeseile leer gemümmelt.
Damit ihr aber auch in den Genuß kommen könnt, hier nun das Rezept für euch:

📖 Rezept

Waldpilzpfanne mit Kalbsschnitzelchen und Macadamianüssen

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Gericht Hauptgericht

Land & Region Deutsch

Keyword Kalbsfleisch, Kalbsschnitzel, Waldpilzpfanne

Zubereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

750 g Kalbshüfte
12 Kirschtomaten
450 g gemischte Pilze nach eurem Geschmack
125 g Speckwürfel
2 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
120 g Macadamianüsse geröstet
50 ml Olivenöl
50 ml Wasser
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Thymian
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer

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🥘 Zubereitung

Kalbsfleisch gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.
Pilze putzen und je nach Größe klein schneiden. Es sollten einfach mundgerechte Stücke sein, die Größe ist nicht so wichtig.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln grob würfen und den Knoblauch durch eine Presse geben oder fein hacken.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Eine große Pfanne auf höchster Temperatur erhitzen und dann das Butterschmalz hinein geben.
Das Fleisch etwas salzen und dann in der Pfanne von jeder Seite gut eine bis zwei Minuten scharf anbraten ohne die Schnitzel zu bewegen.
Nun gebt ihr das Fleisch auf einen Teller und mahlt etwas Pfeffer frisch darüber.
Tomaten in einer backofenfesten Form in den Ofen stellen (knapp 10 Minuten)
In die heiße Pfanne gebt ihr nun die Pilze. Diese werden dort nun 2 Minuten scharf angebraten bevor ihr den Speck dazu gibt. Nun eine weitere Minute anschwitzen lassen und Zwiebeln, Macadamianüsse und Knoblauch dazu geben und die Hitze auf 1/3 der Hitze runter stellen.
Paprika und Thymian in die Pfanne streuen und 50 ml Wasser. Das Fleisch mit in die Pfanne geben, alles gut vermischen und 4-5 Minuten ziehen lassen.
Waldpilzpfanne zusammen mit den Tomaten und einem Baguette servieren.

Loss et üch schmecke!

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Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.