Banh Mi – Pulled Beef [Rezept und Beitrag über die Banh Mi Brothers im LADEN EIN]

Benjamin Pluppins
Benni
Kalender
9. August 2016
Banh Mi

Unser Heißluftfritteusentest

Wer ist besser? Ninja, Philips oder Cosori?
Wer ist besser? Ninja, Philips oder Cosori?
Wir haben die drei Geräte einer Klasse nach den für uns wichtigen Punkten verglichen und einen Sieger gekührt, der für uns dann doch überraschen war.

Banh Mi oder um ganz genau zu sein Bánh mì ist ein vietnamesicher Begriff für Brot und um es in ganzen wenigen Worten ganz grob zu erklären, ist es ein Französisch/Vietnamesiches Sandwich oder Baguette. Ein bisschen mehr dazu könnt ihr auch direkt auf der Seite der Banh Mi Brothers lesen, womit wir auch schon direkt beim eigentlichen Thema wären.

Vor einigen Wochen haben wir Frederik und Jonas das erste Mal an Ihrem Stand auf dem Kölner Streetfood Festival gesehen und konnten nicht anders. Wir mussten es unbedingt testen, denn vorher haben wir noch keine Berührung mit einem Banh Mi gehabt. Entschieden haben wir uns für die Variante mit Chicken und wurden direkt gefragt, ob wir Koriander drauf wollen… Theres und ich haben uns kurz angeschaut, weil wir eigentlich nicht so auf dieses Kraut stehen, als einer der beiden dann meinte, probiert es mit Koriander! Ok… Wir sind ja mutig und offen für so manches kulinarische Experiment, also machen wir den Spaß mal mit. Was soll ich sagen? Es war total lecker und der frische Koriander hat dem Ganzen eine besondere Note verliehen ohne seifig zu werden..

Für uns stand fest: Banh Mi, ja… Sollte man unbedingt essen!
Bei so ziemlich jedem Streetfood Festival schauten wir dann erstmal, ob die beiden Jungs auch dort sind und wenn dem so war, stand ein Punkt auf unserer Speisekarte fest.
So viel zum Vorgeplänkel ;-) Vor wenigen Wochen haben wir dann eine total liebe Nachricht über Facebook von Frederik bekommen… Die beiden sind im LADEN EIN (Wer aus Köln und Umgebung kommt, dass LADEN EIN noch nicht kennt, sollte aber mal SCHLEUNIGST auf DIESE Seite gehen und sich das Ganze anschauen).

Ok, cool… Da müssen wir dann natürlich hin, aber damit war die Nachricht noch nicht am Ende, denn Frederik fragte uns, ob wir nicht gemeinsam mit denen ein Special kreieren wollen, was es dann im LADEN EIN gibt. Hallo?!?! Na klar, wollen wir das! So haben wir uns dann für einen Sonntag verabredet und bei uns in der Küche gebrutzelt und gemacht und getan.

Einen Tag vorher hatte ich die Idee, das Baguette mit einer Art Pulled Beef zu belegen… Limetten und Ingwer durften natürlich nicht fehlen und dann habe ich mich direkt daran gemacht, damit das Fleisch über Nacht ziehen kann.

Neben einigen tollen Varianten mit Spanferkelbauch, Garnelen und Ente kam auch diese Variante auf den Tisch und diese ist es dann auch geworden… Unser Special… Gestern war es dann soweit und wir haben die Banh Mi Brothers endlich im LADEN EIN besucht und dabei sind diese schönen Fotos entstanden:


Um euch jetzt nicht weiter zu zutexten sei gesagt, dass ihr euch ein bisschen beeilen müsst! Noch bis einschließlich diesen Samstag den 13.08.2016 könnt ihr die Banh Mi Brothers im LADEN EIN auf der Blumenthalstr. 66 in 50668 Köln besuchen. Wir können es nur empfehlen!!! Möchte wer einen Blick auf die Karte werfen? Einmal HIER klicken!

Wer jedoch keine Zeit hat oder auch am anderen Ende von Deutschland wohnt, für den haben wir hier das Rezept von unserem Banh Mi mit Pulled Beef!

Einfach und superlecker!

Chopped Cheeseburger
Chopped Cheeseburger
Der Chopped Cheeseburger ist eine leckere Variante des klassischen Burgers, zubereitet mit saftigem Rinderhack, Schmelzkäse und kross gebratenem Bacon. Diese Komposition wird direkt im Burger Bun serviert, angereichert mit Ketchup und Senf für zusätzlichen Geschmack. Ein einfaches Rezept, das den typischen New Yorker Streetfood-Style nach Hause bringt und garantiert bei jedem Burger-Fan gut ankommt. Ideal für eine schnelle und befriedigende Mahlzeit.
📖 Rezept
Banh Mi
Banh Mi ist ein belegtes Baguette und vietnamesisches Streetfood und das passende Rezept mit Pulled Beef findet ihr jetzt auf unserem Foodblog!
Lass gerne eine Bewertung da!
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Gericht Hauptgericht
Küche Asien, Vietnam
Keyword Banh Mi
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
3 Stunden
Gesamtzeit
3 Stunden 30 Minuten
🥕 Zutaten für das Rezept
10
  • 10 Baguettebrötchen
  • Mayonnaise
  • frischer Koriander
  • Cu Cai eingelegter Rettich mit Möhren, Rezept findet ihr hier
  • 1 Salatgurke dritteln und längs in Scheiben aufschneiden

Pulled Beef:

  • 1,5 kg Rindergulasch
  • 300 ml Rinderfond
  • 100 ml Reisweinessig
  • 10 g Ingwer gerieben
  • 100 ml Teriyaki Sauce
  • 100 ml süße Sojasauce Ketjap Manis
  • 10 ml Fischsauce
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 getrocknete Chili
  • Sesamöl

Für den nächsten Tag:

  • 10 g Ingwer gerieben
  • 100 ml Sake
  • 40 ml Teriyaki Sauce
  • Geriebene Schale einer Limette

🥘 Zubereitung

  • Am besten am Tag zuvor das Pulled Beef vorbereiten
  • Das Fleisch in Sesamöl anbraten, bis das Wasser welches das Fleisch lässt nahezu komplett verkocht ist.
  • Den Ingwer dazu und mit dem Reisessig ablöschen und wenn dieser weitesgehend verkocht ist alle restlichen Zutaten vom Pulled Beef dazu und gut 3 Stunden ohne Deckel köcheln lassen. (Wenn es zu trocken werden sollte, mit etwas Wasser aufgießen)
  • Danach an einem kühlen Ort beiseite stellen.
  • Am nächsten Tag die anderen Zutaten zugeben, alles nochmal kurz aufkochen und das Fleisch dann mit einem guten Kartoffelstampfer oder einem Mixstab zerpflücken.
  • Nun geht es ans Belegen, dazu schneidet ihr die Baguette-Brötchen auf und bestreicht beide Seiten mit der Mayonnaise.
  • Darauf ein paar Gurkenscheiben verteilen, das Beef dazu, Cu Cai und frischen Koriander dazu.
  • Zuklappen und fertig ist euer Banh Mi!
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Loss et üch schmecke
Loss et üch schmecke.
Benjamin Pluppins
Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.

UND WAS SAGST DU?
Kommentar
17.08.2016 Thomas
Ich habe so etwas mal in Hanoi gegessen, ich hoffe das diese Rezept so schmeckt, es war fantastisch. Ich werde es sobald wie möglich ausprobieren. Liebe Grüße
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10.08.2016 Petra Hola-Schneider
Lecker!!! Und ich hatte immer noch kein Mittagessen ...
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10.08.2016 Benjamin Pluppins
Das solltet ihr unbedingt versuchen
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10.08.2016 gernekochen
Das müsst ihr unbedingt versuchen, die anderen Banh Mis sind aber auch der Knaller
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10.08.2016 Jana
Das klingt so lecker :) vielleicht schaffen wir es ja echt noch nach Köln um das zu probieren, eure Kreation dann ;)
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10.08.2016 Jana Berger
das sieht toll aus :) wir wollten auch gerne noch hin, wenn wir es schaffen
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10.08.2016 Benjamin Pluppins
Da gebe ich dir Recht!
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10.08.2016 Malte Krückemeier
Vietnamesisches Essen ist immer gut! ❤️

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