Pfirsich BBQ-Sauce – es wird fruchtig auf dem Grill

• Die Schalotten fein würfeln, die Pfirsiche entkernen und ebenfalls fein würfeln.
• Butter in einer hohen Pfanne oder Topf zerlassen und die Schalotten darin andünsten, Knoblauch anschließend hinzufügen.
• Alle übrigen Zutaten ebenfalls zufügen, gut verrühren und für 20-30 Minuten köcheln lassen. Da es spritzt, gebt ihr am Besten einen Spritzschutz auf den Topf oder die Pfanne.
• Nach der Kochzeit abschmecken und mit einem Pürierstab die Pfirsich BBQ-Sauce auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Zubereitung im Thermomix®

• Pfirsiche entkernen, halbieren und in den Thermomix geben, für 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern, das Pfirsichpüree herausnehmen und beiseite stellen. Den Mixbecher kurz ausspülen.
• Schalotten und Knoblauch schälen, halbieren und in den Thermomix geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spaten nach unten schieben.
• Butter in den Mixbecher geben und für 5.30 Min./Varoma/Stufe 0,5 die Schalotten darin andünsten. Alles nach unten schaben.
• Alle Zutaten, auch die pürierten Pfirsiche, hinzufügen und für 30 Min./110°C/ Stufe 1,5 kochen lassen. Den Messbecher dabei in den Deckel einsetzen, aber schräg, sodass der Dampf entweichen kann, aber nichts rausspritzt.
• Die Pfirsich BBQ-Sauce nach der Kochzeit noch einmal abschmecken und für 15 Sek./Stufe 10 alles miteinander pürieren.