Orzo-Pfanne mit Hähnchen, Bacon und Erbsen

Orzo-Pfanne mit Hähnchen ist genau das Essen, was super wenig Arbeit macht. Beilage und Hauptbestandteil, nämlich das Hähnchen werden direkt zusammen zubereitet: Die kleinen Nudeln, Orzo/Risoni oder Kritharaki genannt, kommen in die Gemüsebrühe und garen da zusammen mit Erbsen, Softtomaten und knusprigem Bacon. Das Hähnchen wird hinterher noch mit hineingegeben und gart dann zu Ende.

Das liebe ich ja so, wenn es einfache Rezepte sind: Ich brauche nicht einhundert Töpfe, die auf dem Herd stehen, sondern habe genau einen stehen, in den alles hineingeworfen wird. Die Brühe, in der alles gart, ist gleichzeitig auch die Sauce. Es gibt also keine Sahnesauce oder ähnliches. Die Würze der Zutaten, wie zum Beispiel der Tomaten geht in den Sud über und wandert so in alle anderen Zutaten auch hinein.

Orzo bzw. Risoni oder Kritharaki – Diese drei Namen stehen für eine Nudelform, die Ähnlichkeit mit einem Reiskorn haben. Ich finde sie ideal für so Pfannengericht, weil sie direkt in der Brühe garen können und ihre Form gut behalten.

Hähnchenfilet – Zuerst brate ich die Filets im Ganzen, schneide sie dann klein und gebe sie zum Fertiggaren nur noch in die Pfanne. Wer lieber Pute mag, kann es ebenso nehmen. Direkt zu Geschnetzeltem geschnitten, funktioniert bei der Orzo-Pfanne auch hervorragend.

Bacon – Speck liefert einfach Geschmack, machen wir uns nichts vor. Zusammen mit der Zwiebel bildet er die würzige Basis für die Risoni-Pfanne.

Tomaten – Sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für den berühmten Umami-Faktor. Wer noch getrocknete Tomaten in Öl bekommt, kann diese super nehmen und das Öl zum Anbraten des Hähnchens benutzen.

TK-Erbsen – brauchen nicht aufgetaut werden, sondern können direkt in die Pfanne zum Garziehen wandern. Das Grün der Erbsen und das Rot der Tomaten geben einen wunderbaren Farbkontrast.

Übrigens: Eine tolle Kombination aus Speck und Erbsen findest du auch in unserer cremigen Pasta mit Pancetta und Erbsen. Sehr viel cremiger, aber ebenso einfach und unfassbar lecker.

Das Aufwändigste an der Orzo-Pfanne mit Hähnchen ist wahrscheinlich das Umrühren. Die Risoni oder Orzo-Nudeln setzen sich nämlich gerne am Boden der Pfanne ab. Daher einfach regelmäßig umrühren und die Nudeln garen gleichmäßig in der Brühe.

Erbsen und Tomaten brauchen keine so lange Garzeit, wie die Nudeln. Daher kommen sie erst zum Ende hinein. Die Erbsen behalten bei einer kurzen Garzeit auch ihre schöne grüne Farbe und bekommen nicht dieses gelb-grün-graue blasse Farbspektrum.

Wenn Du ein unkompliziertes Pfannengericht für den Feierabend suchst, speichere Dir die Orzo-Pfanne mit Hähnchen ab. Und wenn sie bei Dir auf dem Tisch landet, markiere uns gern unter @gernekochen.