Marinierte dicke Rippe aus dem Ofen
Unser Heißluftfritteusentest
Dieses Rezept, für dicke Rippe, eignet sich wunderbar zum Grillen, aber auch bei schlechtem Wetter könnt ihr diese einfach im Ofen machen.
Wir haben das Schweinchen hier leicht asiatisch mariniert und dazu passt Reis oder einfach nur ein schönes Baguette oder Bauernbrot. Ohne viel Arbeit habt ihr ein leckeres Gericht auf dem Tisch.
Die Zubereitung auf dem Grill ersparen wir euch und konzentrieren uns mal auf den Backofen.
Überall hört man nur noch von Spare Ribs, Baby Back Ribs, St. Louis Cut Ribs… Aber die gute alte dicke Rippe ist hier irgendwie verloren gegangen! Dabei kann das Stück so einiges, denn es besitzt eine ordentliche Fleischauflage und ist deswegen nicht nur für kleine Knabbernasen geeignet.
Wer dicke Rippe noch nicht probiert hat, sollte diesem Cut unbedingt mal eine Chance geben. Ihr bekommt dies bei jedem guten Metzger. Man kann sie wunderbar schmoren und wie hier, asiatisch einlegen. Generell mach ich bei der dicken Rippe immer eine leichte und klebrige Süße die es hinterher verlangt, dass man sich die Finger ableckt und genau so ist es auch hier, bei diesem Rezept.
Einfach und superlecker!
Spareribs mit chinesischen Gewürzen. Was bei uns zuerst weihnachtlich anmutet, ist dank des chinesischen 5-Gewürze-Pulver richtig lecker.
🥘 Zubereitung
- Das Fleisch in einzelne Rippen teilen, leicht salzen und pfeffern und dann zusammen mit allen Zutaten in eine verschließbare Schüssel geben, alles gut durchschütteln und mindestens für 2-3 Stunden marinieren.
- Am besten bereitet ihr dies am Vorabend zu und lasst es im Kühlschrank durchziehen.
- Backofen auf 150°C Ober/- Unterhitze vorheizen und in der Zwischenzeit die Rippen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck verteilen.
- Den entstandenen Saft in einen kleinen Topf geben und dort bei schwacher Hitze einkochen lassen.
- Die dicke Rippe für ca. zwei Stunden in den Ofen geben und bei der Hälfte der Zeit mit dem eingekochten Sud einpinseln, umdrehen und wieder einpinseln.
- Die dicke Rippe aus dem Ofen holen und zusammen mit der Soße servieren.
Lade Inhalte...
Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.
Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.
Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.
UND WAS SAGST DU?
