Kalte Gurkensuppe mit Honigmelone

Diese kalte Gurkensuppe mit Honigmelone und Basilikum ist nicht nur die Antwort auf alle sommerlichen Hitzewellen. Sie holt auch den Sommer zurück auf den Löffel, wenn es dann doch nicht so sommerlich scheint (wie dieses Jahr häufiger). Die erfrischende Gurke mit der leichten Süße der Honigmelone gepaart mit der Tiefe des Basilikum, das ist ein echter Gamechanger im Gurkensuppengame.

Die Idee für diese Suppe stammt aus der Sehnsucht nach etwas Leichtem und Erfrischendem, das an heißen Tagen die perfekte Abkühlung bietet und an lauwarmen Tagen die Gier nach der Sonne stillt. Gurken, die vor allem in den Sommermonaten ihre Hochsaison haben, bringen eine natürliche Frische in die Suppe. Die süße Honigmelone, eine klassische Sommerfrucht, fügt eine milde Süße hinzu, die das Aroma der Gurken auf wunderbare Weise ergänzt. Mit frischem Basilikum wird der Geschmack abgerundet und eine würzige Note hinzugefügt, die das Gesamtbild der Suppe perfekt macht. Diese Kombination aus Frische und Süße macht unsere kalte Gurkensuppe zu einem echten Highlight auf dem sommerlichen Speiseplan.

Damit die Kalte Gurkensuppe ihr volles Aroma entfalten kann, ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Hier sind die fünf wichtigsten Komponenten:

Gurken: Achte darauf, frische, pralle Gurken zu verwenden. Sie sollten keine weichen Stellen aufweisen und eine gleichmäßige grüne Farbe haben. Für die Suppe eignet sich besonders eine Bio Salatgurke, da sie weniger Kerne enthält und einen milden Geschmack hat. Bei Bio Gurken haben wir bisher immer auch vom Aroma die besten Ergebnisse erzielt und würden diese deswegen hier auch empfehlen.

Honigmelone: Die Honigmelone sollte reif und saftig sein, aber nicht zu weich. Eine reife Melone erkennst du daran, dass sie einen süßen Duft verströmt und auf sanften Druck leicht nachgibt. Sie bringt die perfekte Süße in die Suppe und harmoniert hervorragend mit der Gurke.

Basilikum: Basilikum verleiht der Suppe eine aromatische Frische. Verwende unbedingt frischen Basilikum, da getrocknetes Basilikum nicht den gleichen intensiven Geschmack bietet. Die Blätter sollten kräftig grün und nicht welk sein.

Weißweinessig: Der Weißweinessig bringt eine angenehme Säure in die Suppe, die das Zusammenspiel der Aromen perfekt ausbalanciert. Achte darauf, einen hochwertigen Essig zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst.

Olivenöl: Ein gutes Olivenöl macht die Suppe nicht nur geschmeidiger, sondern sorgt auch für eine zusätzliche Geschmacksnote. Greife zu einem kaltgepressten Olivenöl, das einen fruchtigen Geschmack hat und die übrigen Zutaten optimal ergänzt. Wir setzen hier meist auf griechisches Öl, da wir damit die besten Erfahrungen gemacht haben.

Die Konsistenz dieser Suppe kann den Unterschied zwischen „okay“ und „fantastisch“ ausmachen. Für diese kalte Gurkensuppe ist ein Hochleistungsmixer wie der Vitamix ASCENT A2300i ideal. Dieser Mixer sorgt dafür, dass die Suppe eine seidige, glatte Textur erhält, ohne dass Stückchen zurückbleiben. Mit seinen leistungsstarken Klingen zerkleinert er die Gurken und die Honigmelone im Handumdrehen und vermischt alle Zutaten zu einer homogenen Masse. Der Vitamix A2300i bietet zudem die Möglichkeit, die Geschwindigkeit individuell anzupassen, sodass du die Konsistenz ganz nach deinen Wünschen variieren kannst. Ein weiterer Vorteil dieses Mixers ist seine einfache Handhabung und Reinigung, was ihn zu einem unverzichtbaren Helfer in jeder Küche macht.

Unser Rezept lässt sich außerdem auch leicht abwandeln, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Für eine zusätzliche Frische kannst du etwas Minze hinzufügen, die hervorragend mit der Gurke und der Honigmelone harmoniert. Wer es gerne schärfer mag, kann die Suppe mit einer Prise Chili oder ein paar Tropfen Tabasco verfeinern. Auch die Zugabe von Joghurt sorgt für eine cremigere Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack, der wunderbar zu den süßen und frischen Noten der Suppe passt. Gerade an heißen Sommertagen tun 2 EL Joghurt der Suppe richtig gut.