Kalte Gurkensuppe mit Honigmelone und Basilikum
Die erfrischende Kalte Gurkensuppe mit Honigmelone und Basilikum ist ein leichtes Sommergericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Gurken, Honigmelone und frisches Basilikum vereinen sich zu einer geschmackvollen und gesunden Suppe, die durch einen Hauch Weißweinessig und Olivenöl perfekt abgerundet wird. Diese kalte Suppe ist ideal für heiße Tage und kann nach Belieben mit Chili verfeinert werden.
Servings: 4
Calories: 100kcal
Zutaten
- 2 Gurken geschält und grob gehackt
- 200 g Honigmelone gewürfelt
- 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
- 2 EL Basilikum
- 3 EL Weißweinessig
- 5 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ein Hauch Chili für Schärfe
Anleitungen
- Gurken, Melone, Frühlingszwiebel, Basilikum, Weißweinessig und Olivenöl in den Vitamix geben.
- Alles auf hoher Stufe pürieren, bis die Suppe glatt und seidig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Chili abschmecken.
- Suppe für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Mit einem Basilikumblatt und einem Melonenstück garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 100kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiß: 1g | Fett: 7g | Zucker: 6g