Gyros-Nudel-Auflauf

Dass der Gyros-Nudel-Auflauf lecker werden würde, das habe ich mir, um ehrlich zu sein, schon denken können. Aber, dass er so lecker und einfach wird, habe ich nicht gedacht. In den Instagram Stories habe ich euch den Auflauf schon gezeigt und auch dort konntet ihr das Rezept nicht schnell genug in die Finger kriegen. Verständlich. Denn ihr braucht nur wenige Zutaten für dieses leckere Gericht.

Der Star ist natürlich das Gyros bzw. das Gyrosgewürz. Ich habe das Fleisch bzw. Geschnetzeltes selber mit unserer Gyrosmarinade gewürzt. Das geht schnell und einfach und ich weiß, was drin ist. Natürlich könnt ihr auch bereits fertig mariniertes kaufen. Macht das, was für euch in dem Moment praktischer ist. Da ich aber die Würze auch für die Sauce wollte, habe ich die Gewürzmischung eben selbst angerührt. Solltet ihr eine Gewürzmischung für Gyros im Schrank stehen haben, könnt ihr das auch wunderbar nehmen.

Gyrosfleisch: Die Qualität des Gyrosfleischs beeinflusst maßgeblich den Geschmack und die Saftigkeit des Auflaufs. Hochwertiges Fleisch, sei es Geflügel oder Schwein, sollte mager und gut abgetropft sein, um ein saftiges und aromatisches Ergebnis zu erzielen. Beim Anbraten in der Pfanne ist darauf zu achten, dass das Fleisch rundherum schön gebräunt wird, um zusätzlichen Geschmack zu entwickeln.

Feta: Feta-Käse ist eine klassische Ergänzung für Gyros-Gerichte und bringt salzige und cremige Elemente in den Auflauf. Feta ist reich an Kalzium und Proteinen und kann zur Gesundheit von Knochen und Muskeln beitragen. Achte darauf, den Feta erst gegen Ende der Backzeit über den Auflauf zu bröseln, damit er nicht zu stark schmilzt.

Gyrosgewürz: Gyrosgewürz ist ein wesentlicher Bestandteil für den authentischen Geschmack des Gyros-Nudel-Auflaufs. Es ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die typischerweise Oregano, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Salz und Pfeffer enthält.

Die Verwendung von Gyrosgewürz verleiht nicht nur dem Auflauf einen intensiven und authentischen Geschmack, sondern die enthaltenen Gewürze haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften. Zum Beispiel ist Oregano reich an Antioxidantien und hat entzündungshemmende Wirkungen, während Knoblauch und Zwiebeln antimikrobielle und immunstärkende Eigenschaften besitzen können.

Wenn ich an meine Kellnerzeit im griechischen Restaurant denke, dann gab es da immer Gyros überbacken mit Metaxasauce. Metaxa kann man auch in die Sauce bei unserem Rezept für den Gyros-Nudel-Auflauf machen. Da aber unsere Tochter mit am Essenstisch sitzt und mitisst, habe ich das weggelassen. Zwar verschwindet der Alkohol zu großen Teilen beim Kochen, aber die Zubereitungszeit für den Auflauf war mir einfach zu kurz als das ich das mit reinem Gewissen geben konnte (und ja, Apfelsaft enthält auch Alkohol, ich weiß). Den griechischen Likör werde ich mit ins Rezept nehmen, aber eben als Option reinpacken, damit jeder selbst entscheiden kann.

Für das Gyros habe ich mich für Schweinegeschnetzeltes entschieden. Das könnt ihr natürlich ebenso gut gegen Hähnchen- oder Putengeschnetzeltes oder vielleicht sogar vegetarisches Schnitzelfleisch eintauschen. Während das Fleisch marinierte, habe ich mich um die Gemüseeinlage im Gyros-Nudel-Auflauf gekümmert. Da gab es klassisch Paprika drin, aber auch ein paar Champignons, die noch im Kühlschrank rumflatterten. Die habe ich kleingeschnitten und dann im Bratensatz des Gyros mit angebraten, alles vermengt mit der Sauce, Nudeln dazu und dann ging es in den Ofen. Hinterher habe ich noch ein wenig Feta drüber gegeben, damit das alles noch griechischer wird.