Heute haben wir ein einfaches, aber trotzdem sehr leckeres Rezept für euch… Eingelegte Frischkäsebällchen lassen sich super vorbereiten und werden von Tag zu Tag immer besser.
Man kann eigentlich alles an Kräutern und Gewürzen mit ins Öl geben, was einem schmeckt oder vielmehr zu Frischkäse schmeckt.
Eingelegte Frischkäsebällchen – Einfach und lecker!
9. Juni 2016
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Wir haben es uns relativ einfach gemacht und das Ganze dann auch puristisch gehalten. Knoblauch und Rosmarin sind die Hauptakteure und die Bällchen schmecken nach 2-3 Tagen so unheimlich gut. Einfach auf ein frisches Baguette oder zum Grillen mit auf den Tisch stellen und in Windeseile sind die kleinen Scheisserchen auch verschwunden.
Wer keine Lust hat, den Frischkäse selber zu machen, kann genauso Fertigen kaufen und es damit umsetzen.
📖 Rezept
eingelegte Frischkäsebällchen
Unsere eingelegten Frischkäsebällchen eignen sich nicht nur wunderbar zum Abendbrot. Auch zum Grillen oder auf einem Antipasti-Buffet passen sie perfekt.
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
Gesamtzeit
2 Tage 10 Minuten
🥕 Zutaten für das Rezept
4 große Gläser
- Reichlich Olivenöl
- 1 kg Joghurt 10% Fett
- 4 Zweige Rosmarin
- 3 dicke Knoblauchzehe geschält und in feine Scheiben geschnitten
- 4 TL Thymian
- 4 TL getrockneten Schnittlauch
- 2 TL Cumeo-Pfeffer leicht angestoßen (Bekommt ihr bei Spicebar)
🥘 Zubereitung
- Am Vortag ein Passiertuch in ein Sieb geben und darin den Joghurt geben und zuknoten. Das Ganze mit einem Topf, Stein oder anderen schweren Gegenstand beschweren und über eine Schüssel geben, damit der Joghurt das Wasser ablässt.
- Die anderen Zutaten (bis auf das Öl) auf 4 große Gläser verteilen und mit etwas Olivenöl aufgießen.
- Am nächsten Tag aus dem Frischkäse kleine Bällchen formen und mit ins Glas geben.
- Zum Schluß das Ganze mit Olivenöl auffüllen, bis alle Frischkäsebällchen gut bedeckt sind. Nun nur noch verschließen und mindestens zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Das Öl kann im Kühlschrank fester werden, das ist normal und ändert sich direkt wieder, wenn die Frischkäsebällchen auf dem Tisch stehen.
- Wir haben darauf verzichtet Salz dazu zu geben, da wir diesen lieber dann frisch auf den Käse streuen.
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Loss et üch schmecke.
Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.
Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.
Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.
Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.
UND WAS SAGST DU?
Hallo Karin,
es freut uns, dass dir unsere Rezepte zu gefallen scheinen.
Lass es dir schmecken!
Liebe Grüße
Theres & Benni
Ich freu mich schon auf viele Rezepte.
Bin im südlichem Frankenland zu Hause.
Liebe herzliche Grüße
Karin
[…] Grillsaison vorbereitet zu sein. Und wer dann noch die eingelegte Paprika mit unseren eingelegten Frischkäsebällchen kombiniert… Yummy, sag ich […]
Das erinnert mich an meine Jean-Pütz-Hobbythek-Zeiten, da habe ich alles Mögliche selber gemacht. Auch Frischkäse. Dafür wurde zuvor auch der Quark selber gemacht. Das hat auch Spaß gemacht aber viel Zeit gekostet. Euer Rezept klingt toll und kann ich mir auch gut als Mitbringsel vorstellen. Lg Silke
Eine tolle Idee, was ich mit meinen "Resten" machen kann. Das probiere ich aus.
Christa Kratzschmar Es freut uns sehr, dass es dir so gut schmeckt!
so,am 10. eingelegt,heute der 13.,die wartezeit war furchtbar....aber.........ich wurde gerade belohnt mit einem köstlichen geschmack,wollte eigentlich warten bis zum mittag,es ging nicht mehr ..laaach ...danke für das tolle rezept <3
Das klingt so genial...Ich muss zugeben, dass ich diese Woche schon häufiger genau auf diesen Post geklickt habe. Einfach, weil er so schön ist und ich mich immer wieder selbst daran erinnern mag, auch mal Frischkäsebällchen zu zaubern! :)
ja, werde ich machen !!!
Gerne!
Super...Danke für Rezept und schnelle Antwort !!
Ungefähr 10 Tage
Wie lange ist das wohl haltbar ?
Das wird auf jeden Fall probiert!
Dann mal hurtig in die Küche ;-)
Danke dir! :-)
Es ist auch einfach lecker!
Danke dir! Das ist es auch wirklich!
Das freut uns! Berichte uns unbedingt, wie es dir geschmeckt hat.
Klingt köstlich!!
mir läuft das wasser im mund zusammen ,werde es sehr schnell nachmachen :)
Gerne Anja,
schreib doch wie es dir geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Theres & Benni
Hi Birgit,
das klingt auch total toll!!!
Liebe Grüße
Theres & Benni
Wir müssen da Mal zwischendurch Bildschirm tauschen, scheint mir :P
So... jetzt klebt es von innen an deinem Monitor... :-p
boooooooah, aber schnell her damit!
Schmeckt auch super mit Schafskäse, ev. noch ein paar Oliven dazu. Grüße Birgit
Gernekochen und den Frischkäse selber zubereiten ... das gefällt mir besonders gut :-)
Mache gerne und oft verschiedene Frischkäse Aufstriche aber deine Idee mit den Bällchen find ich toll - das wird ausprobiert ! Danke dafür ... Grüsse von Anja
Danke dir mein Lieber!
Oh ja, das schmeckt himmlich!
Wir auch :-)
Ich liiiiiebe das! <3
Hab ich noch nie von gehört aber sieht toll aus
ui, das gefällt mir!
Sehr geil
Gibt es bei mir auch oft.