Baisertännchen – Geschenke aus der Küche

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Theres

7. Dezember 2015

Zum Rezept

Einfach und superlecker!

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Fruchtige Apfelcupcakes treffen leckere Swiss Meringue Creme, mit unserem einfachen Rezept sind diese Cupcakes im Handumdrehen gemacht.

Inhaltsübersicht

Dieses Rezept hat mich ‚zig neue graue Haare gekostet. Sonntagnachmittage habe ich vor dem Ofen hockend verbracht, nur um am Ende festzustellen, dass es leider nichts geworden ist. Beim ersten Mal ist mir der Baiser zu flüssig geworden, beim zweiten Mal sah es toll aus, aber das Baiser blutete aus und wurde partout nicht fest. Aber ich fand die Idee so süß, dass ich endlich wollte, dass es klappt. Und nach zwei missratenen Sonntagen hat es beim dritten Mal endlich geklappt.
Ich finde die Baisertännchen total niedlich und sie machen sich bestimmt toll auf dem Kekstisch an Weihnachten oder aber auch in kleinen Pralinentüten als Mitbringsel. Ihr habt mit Sicherheit noch mehr Ideen dafür, oder?

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📖 Rezept

Baisertännchen

Ein optisches Highlight sind die Baisertännchen auf jeden Fall, sie können super als Resteverwertung aus Eiweiß gemacht werden.

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Gericht Gebäck

Küche Deutschland

Keyword Baisertännchen

Zubereitungszeit

Kochzeit

Gesamtzeit

3 45

🥕 Zutaten für das Rezept

1 Blech

4 Eiweiß
150 g Puderzucker
grüne Lebensmittelfarbe
1 Prise Salz
Streuseldekor

REZEPT DRUCKEN

🥘 Zubereitung

Gebt das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel und schlagt es, zusammen mit dem Salz, steif bis ihr damit Spitzen ziehen könnt.
Jetzt stellt ihr euch die Stoppuhr auf 10 Minuten und schlagt das Eiweiß weiter.
Lasst nach und nach (alle 20 Sekunden) den Zucker einrieseln.
Gebt in den letzten anderthalb Minuten die Lebensmittelfarbe dazu.
Die Baisermasse ist fertig, wenn sie euch cremig erscheint, ihr aber trotzdem noch Spitzen ziehen könnt.
Gebt das Baiser in eine Spritztülle mit Lochtülle.
Legt ein Backblech mit Backpapier aus.
Tupft jetzt von oben einen Klecks auf das Blech, setzt die Tülle ab und setzt sie erneut auf den Klecks, um die zweite Etage der Tännchen zu spritzen, allerdings nicht ganz so groß. Diesen Schritt mit einem weiteren kleineren Klecks wiederholen.
Gebt eure Dekosachen auf die Baisertännchen.
Backofen auf 75°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Backblech für 2,5-3 Stunden in den Ofen geben.

Zubereitung im Thermomix:

Stellt sicher das der Mixbecher total sauber und fettfrei ist. Zur Not lieber noch einmal spülen.
Den Schmetterling einsetzen und das Eiweiß hinzugeben für 3 Min./St. 3,5 steif schlagen lassen.
Geschwindigkeit auf 2,5 runterfahren und nach und nach den Zucker eßlöffelweise hinzugeben. (Achtet darauf, dass die Baisermasse immer noch Spitzen zieht, die auch stehen bleiben: Ansonsten lieber zu früh aufhören und den Rest mit dem normalen Schneebesen machen.)
Die Lebensmittelfarbe hinzugeben für 20Sek./St.1,5.
Die Baisermasse ist fertig, wenn sie euch cremig erscheint, ihr aber trotzdem noch Spitzen ziehen könnt.
Gebt das Baiser in eine Spritztülle mit Lochtülle.Legt ein Backblech mit Backpapier aus.
Tupft jetzt von oben einen Klecks auf das Blech, setzt die Tülle ab und setzt sie erneut auf den Klecks, um die zweite Etage der Tännchen zu spritzen, allerdings nicht ganz so groß. Diesen Schritt mit einem weiteren kleineren Klecks wiederholen.
Gebt eure Dekosachen auf die Baisertännchen.Backofen auf 75°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Backblech für 2,5-3 Stunden in den Ofen geben.

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

Kalorien: 646kcal | Kohlenhydrate: 151g | Eiweiß: 13g | Fett: 0.2g | Zucker: 148g

Loss et üch schmecke.

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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15.12.2016 gernekochen

Wir hatten ungefähr 20

15.12.2016 gernekochen

Wir hatten ungefähr 20

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14.12.2016 Yasmine

Wieviel Stück ergibt das etwa?

14.12.2016 Yasmine

Wieviel Stück ergibt das etwa?

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Wieviel Stück ergibt das etwa?

30.11.2016 gernekochen

Ich habe eine Gelfarbe genommen.

30.11.2016 gernekochen

Ich habe eine Gelfarbe genommen.

30.11.2016 gernekochen

Ich habe eine Gelfarbe genommen.

29.11.2016 Annett Buchholz

Ich habe eine Frage zur Lebensmittelfarbe. Welche wird denn hier benötigt? Flüssig oder Pulver?

29.11.2016 Annett Buchholz

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29.11.2016 Annett Buchholz

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17.12.2015 Mirjam von der Mark

Ich habe es heute auf meiner Seite geteilt. Das müssen auch andere sehen!

16.12.2015 gernekochen

Manchmal dürfen die Eier nicht zu frisch sein, sondern ein bisschen älter, damit es gelingt... Ist bei Macarons ähnlich...

16.12.2015 Gernekochen

Das freut uns! Dann mal ran an den Ofen ;-)

16.12.2015 Missy's Kitchen

Oh wie cooooool. Ich bin schock-verliebt.

15.12.2015 Julia

Warum denn die Eier??

12.12.2015 gernekochen

Oh je, dass war bei mir beim zweiten Mal auch der Fall! Ich würde dir aus der Ferne sagen, dass die Masse nochmal aufgeschlagen hätte werden müssen oder generell noch länger gebraucht hätte! Manchmal sind auch einfach die Eier schuld

12.12.2015 Julia

Oh manno hab die auch grad versucht. Vor dem backen sahen sie eigentlich ganz gut aus, aber jetzt beim Backen kommt voll die Soße raus! Warum denn das??

11.12.2015 gernekochen

Hi Laura, vielen Dank für das Lob. Liebe Grüße und eine schöne Vorweihnachtszeit. Theres & Benni

08.12.2015 Ramona Werner

2,5 - 3 Stunden im Ofen! Oh weia!

08.12.2015 Bernadette Wallimann

Wunderschön ^_^.. )) wir gratulieren herzlich !

08.12.2015 Joyful Food

Eine super schöne Idee :-)

07.12.2015 Ullatrullabacktundbastelt

Ach, sind die hübschi!

07.12.2015 Ru Thy

Yeah, mega...

07.12.2015 Linda Haarfeld

Ru Thy schau mal

07.12.2015 Lena Müller

Chris Sie where is your christmas decoration?

07.12.2015 Lena Müller

Bei mir werden die auch ruckzuck wieder weich... das ist so schade.. hat immer spaß gemacht aber habe es mittlerweile auch aufgegeben.

07.12.2015 Katrin Ernst

die schauen jetzt super aus... es könnte sein, dass du zu wenig zucker auf die eiweiße gerechnet hast..... ich rechne pro eiweiß immer 50 g Zucker, allerdings benutze ich kein puderzucker, sondern normalen haushaltszucker..... dann echt lange das eiweiß richtig fest schlagen, erst dann den zucker nach und nach unterschlagen und dann solange schlagen, bis eine richtig feste massen entsteht :D

07.12.2015 Gernekochen

Mit unserem Rezept sollte es beim ersten Versuch klappen! ;-)

07.12.2015 Sabine Nowak

Als Weihbachtstortendeko bestimmt auch traumhaft schön. :-)

07.12.2015 Sonja Huber

Sehen super aus, aber wenn Sie schon drei Anläufe brauchen, brauche ich 20! :D

07.12.2015 Marion Simon

oh, wie süß

07.12.2015 Gernekochen

Vielen Dank für die lieben Kommentare! :-)

07.12.2015 Gernekochen

Ja, ging problemlos

07.12.2015 Rabea Fischer

Nina Hülsheger die möchte ich

07.12.2015 Elke Palenio

Hast du die Sterne mit im Ofen gehabt?

07.12.2015 Elke Palenio

Super schön

07.12.2015 Muenchnerkueche

Mit dem Sternchen in der Spitze <3

07.12.2015 Cada Pluppins

die sehen lecker aus

07.12.2015 Back.Koch.Jenuss

Da haben sich die Nerven definitiv gelohnt :D

07.12.2015 gernekochen

Danke Laura! Ja, das sind sie definitiv!!!

07.12.2015 Laura

Die sehen wirklich toll aus! So kleine Weihnachtsbäume sind sicher der Hit. :)

07.12.2015 TRY TRY TRY

Oh nein, wie süß die aussehen!!

Baisertännchen – Geschenke aus der Küche

🥘 Zubereitung

Zubereitung im Thermomix:

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

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