Petersilienwurzelsuppe mit gebratenem Sauerkraut

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Benni
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15. Dezember 2016
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petersilienwurzelsuppe

Einfach und superlecker!

Datteldia
Datteldip

Unser liebster Dip an leckeren Abenden, der pikante Datteldip mit Frühlingszwiebeln und Chili

Ich bin weder ein großer Suppenkasper, noch mag ich unglaublich gerne Sauerkraut, aber diese Petersilienwurzelsuppe könnte ich dennoch immer wieder kochen.

Um ganz ehrlich zu sein, weiß ich gar nicht mehr genau, wie ich auf die Idee dieser Suppe gekommen bin. Aber letztlich hatten wir noch die leckeren Rindswürste von Der Ludwig und eine angefangene Packung Sauerkraut im Kühlschrank. Als wir dann Samstag morgens gemeinsam einkaufen waren, sind mir dann die tollen Petersilienwurzeln über den Weg gelaufen.

Erst dachte ich an ein Püree von der Petersilienwurzel und dazu ein Honig-Weißwein-Sauerkraut, aber irgendwie hat mich dann doch die Lust auf eine Petersilienwurzelsuppe gepackt und ich habe mit ein paar Gedanken dazu gemacht und geschaut, was wir mit den Produkten, die wir Zuhause haben so erreichen können. Daraus kam dann diese wirklich leckere Suppe und ich kann nur sagen, Nachkochen empfohlen ;-).

Einfach und superlecker!

Bacon Jam
Bacon Jam Rezept

Leckerer Brotaufstrich aus Speck ist unsere Bacon Jam.

📖 Rezept
Petersilienwurzelsuppe
Diese Petersilienwurzelsuppe ist schnell gemacht, sehr lecker und dazu noch einfach gemacht. Ein Rezept, welches prima in den Alltag passt. Deutsche Küche
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Gericht Suppe
Küche Deutschland
Keyword Petersilienwurzelsuppe
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
🥕 Zutaten für das Rezept
4
  • 3 Schalotten
  • 400 g Petersilienwurzel
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 handvoll glatte Petersilie
  • 3 TL Zucker
  • 1 Rindswurst alternativ Mettenden oder Krakauer
  • 250 g Sauerkraut

🥘 Zubereitung

  • Die Schalotten schälen und fein würfeln und ebenso die Petersilienwurzeln schälen und in Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden.
  • Jetzt in einem Topf die Schalotten und Petersilienwurzel mit 1 EL Butter anschwitzen.
  • Das Ganze mit der Brühe aufgießen und für gut 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • In der Zeit die Wurst erst längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  • Diese dann mit 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis diese leicht kross ist.
  • Jetzt den Sauerkraut und den restlichen Zucker dazu und in der Pfanne bei kleiner Hitze schmoren lassen bis die Suppe fertig ist.
  • Nun könnt ihr die Petersilie ein wenig klein zupfen, mit dem Zitronensaft zu der Suppe geben und diese mit einem Pürierstab fein mixen und zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zum Anrichten die Suppe in einen Teller oder eine Schüssel geben, in die Mitte eine kleine Portion vom Sauerkraut und der Wurst und fertig ist das Süppchen.

Zubereitung im Thermomix®

  • Schalotten schälen, halbieren und für 5 Sekunden/Sufe 5 hacken.
  • Petersilienwurzeln schälen, halbieren, zu den Schalotten geben und  3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  • 2 TL Öl dazu und 5 Minuten/Varoma/Rührstufe anschwitzen.
  • 1 TL Zucker dazu geben und 3 Minuten/Varoma/Rührstufe erhitzen.
  • Die Brühe in den Mixtopf geben und das ganze 25 Minuten/100°C/Rührstufe köcheln lassen.
  • In der Zeit die Wurst erst längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  • Diese dann mit 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis diese leicht kross ist.
  • Jetzt den Sauerkraut und den restlichen Zucker dazu und in der Pfanne bei kleiner Hitze schmoren lassen bis die Suppe fertig ist.
  • Petersilie und Zitronensaft nach Ablauf der Zeit in die Suppe geben und alles 20 Sekunden/Stufe 10 pürieren.

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

Kalorien: 187kcal | Kohlenhydrate: 32g | Eiweiß: 5g | Fett: 5g | Zucker: 12g


Da die Frage häufiger kam, es handelt sich hier um das Geschirr von Villeroy & Boch aus der Serie Soup Passion

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Loss et üch schmecke
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Benni von gernekochen.de
Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.
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18.12.2016 Sascha Suer
Eine leckere Suppe geht immer, besonders, wenn sie so lecker aussieht.
Kommentar
18.12.2016 Sascha Suer
Eine leckere Suppe geht immer, besonders, wenn sie so lecker aussieht.
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18.12.2016 Sascha Suer
Eine leckere Suppe geht immer, besonders, wenn sie so lecker aussieht.
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15.12.2016 Torsten Wett
Da ich sie heute morgen nicht gesehen habe ... ich nehme sie sofort als Abendessen :-).
Kommentar
15.12.2016 Torsten Wett
Da ich sie heute morgen nicht gesehen habe ... ich nehme sie sofort als Abendessen :-).
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15.12.2016 Torsten Wett
Da ich sie heute morgen nicht gesehen habe ... ich nehme sie sofort als Abendessen :-).
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15.12.2016 Andrea Natschke
Das klingt ganz wundervoll!
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15.12.2016 Andrea Natschke
Das klingt ganz wundervoll!
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15.12.2016 Andrea Natschke
Das klingt ganz wundervoll!
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15.12.2016 Gernekochen
Vielen lieben Dank
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15.12.2016 Gernekochen
Vielen lieben Dank
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15.12.2016 Gernekochen
Vielen lieben Dank
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15.12.2016 LECKER&Co
Das klingt sooooo lecker!
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15.12.2016 LECKER&Co
Das klingt sooooo lecker!
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15.12.2016 LECKER&Co
Das klingt sooooo lecker!
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15.12.2016 Ines Karlin
Ich bin Sauerkraut und Suppenfan. Also ein absolut perfektes Gericht für mich :)
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15.12.2016 Ines Karlin
Ich bin Sauerkraut und Suppenfan. Also ein absolut perfektes Gericht für mich :)
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15.12.2016 Ines Karlin
Ich bin Sauerkraut und Suppenfan. Also ein absolut perfektes Gericht für mich :)
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15.12.2016 Ria Stiller
Was für eine leckere Kombination...
Kommentar
15.12.2016 Ria Stiller
Was für eine leckere Kombination...
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15.12.2016 Ria Stiller
Was für eine leckere Kombination...
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15.12.2016 Gernekochen
Ja, da isses! ;-)
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15.12.2016 Gernekochen
Ja, da isses! ;-)
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15.12.2016 Gernekochen
Ja, da isses! ;-)
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15.12.2016 Malte Adrian
Da ist ja endlich das leckere Süppchen. :)
Kommentar
15.12.2016 Malte Adrian
Da ist ja endlich das leckere Süppchen. :)
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15.12.2016 Malte Adrian
Da ist ja endlich das leckere Süppchen. :)
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Ganz genau!
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15.12.2016 Gernekochen
Ganz genau!
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15.12.2016 Gernekochen
Ganz genau!
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Freut mich, wenn ich dich überzeugen konnte! ;-)
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Freut mich, wenn ich dich überzeugen konnte! ;-)
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15.12.2016 Gernekochen
Freut mich, wenn ich dich überzeugen konnte! ;-)
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15.12.2016 Gernekochen
Da hast du sowas von Recht!
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15.12.2016 Gernekochen
Da hast du sowas von Recht!
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15.12.2016 Gernekochen
Da hast du sowas von Recht!
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15.12.2016 Gernekochen
Sollst du bekommen! Steht für dich bereit!
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15.12.2016 Gernekochen
Sollst du bekommen! Steht für dich bereit!
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15.12.2016 Gernekochen
Sollst du bekommen! Steht für dich bereit!
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15.12.2016 Gernekochen
Gibt es dann im Januar ;-)
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15.12.2016 Gernekochen
Gibt es dann im Januar ;-)
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15.12.2016 Gernekochen
Gibt es dann im Januar ;-)
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15.12.2016 Gernekochen
Danke dir! :-)
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15.12.2016 Gernekochen
Danke dir! :-)
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15.12.2016 Gernekochen
Danke dir! :-)
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15.12.2016 Gernekochen
Genau, die große Suppenschale und die Terrine
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Genau, die große Suppenschale und die Terrine
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15.12.2016 Gernekochen
Genau, die große Suppenschale und die Terrine
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15.12.2016 Gernekochen
Dann lass dir deine Frühstückssuppe schmecken! ;-)
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Dann lass dir deine Frühstückssuppe schmecken! ;-)
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Dann lass dir deine Frühstückssuppe schmecken! ;-)
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15.12.2016 Gernekochen
Das freut mich sehr zu hören! ;-)
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15.12.2016 Gernekochen
Das freut mich sehr zu hören! ;-)
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Das freut mich sehr zu hören! ;-)
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Danke! Ja, das ist es wirklich!
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15.12.2016 Gernekochen
Danke! Ja, das ist es wirklich!
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15.12.2016 Gernekochen
Danke! Ja, das ist es wirklich!
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15.12.2016 Gernekochen
Vielen lieben Dank!
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Vielen lieben Dank!
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Vielen lieben Dank!
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Lass es uns wissen und berichte wie es geschmeckt hat!
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15.12.2016 Gernekochen
Lass es uns wissen und berichte wie es geschmeckt hat!
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
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15.12.2016 Gernekochen
Das freut mich!
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15.12.2016 Gernekochen
Das freut mich!
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15.12.2016 Gernekochen
Das freut mich!
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15.12.2016 Gernekochen
Das freut mich sehr zu hören Sascha!
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Das freut mich sehr zu hören Sascha!
Kommentar
15.12.2016 Gernekochen
Das freut mich sehr zu hören Sascha!
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15.12.2016 Gernekochen
Dann lass es dir schmecken ;-)
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15.12.2016 Gernekochen
Dann lass es dir schmecken ;-)
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15.12.2016 Gernekochen
Dann lass es dir schmecken ;-)
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15.12.2016 Kevin Buch
Ich starte dann schon mal den Thermomix :D
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15.12.2016 Kevin Buch
Ich starte dann schon mal den Thermomix :D
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15.12.2016 Kevin Buch
Ich starte dann schon mal den Thermomix :D
Kommentar
15.12.2016 Katrin Rembold
Suppe aus Petersilienwurzel ... das klingt gut.
Kommentar
15.12.2016 Katrin Rembold
Suppe aus Petersilienwurzel ... das klingt gut.
Kommentar
15.12.2016 Katrin Rembold
Suppe aus Petersilienwurzel ... das klingt gut.
Kommentar
15.12.2016 Sarah Thor
So lecker!!
Kommentar
15.12.2016 Sarah Thor
So lecker!!
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15.12.2016 Sarah Thor
So lecker!!
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15.12.2016 Michaela Hoechst-Lühr
Mhmmmm...wie lecker! Und das Geschirr ist der Hammer! <3
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15.12.2016 Michaela Hoechst-Lühr
Mhmmmm...wie lecker! Und das Geschirr ist der Hammer! <3
Kommentar
15.12.2016 Michaela Hoechst-Lühr
Mhmmmm...wie lecker! Und das Geschirr ist der Hammer! <3
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15.12.2016 Sascha Wett
Bin auch nicht so für Suppe, aber die hier sieht echt köstlich aus und mit so vielen Dingen, die ich liebe :)
Kommentar
15.12.2016 Sascha Wett
Bin auch nicht so für Suppe, aber die hier sieht echt köstlich aus und mit so vielen Dingen, die ich liebe :)
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15.12.2016 Sascha Wett
Bin auch nicht so für Suppe, aber die hier sieht echt köstlich aus und mit so vielen Dingen, die ich liebe :)
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15.12.2016 LieberBacken
Mmmh - das könnte ich gleich zum Frühstück löffeln ;)
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15.12.2016 LieberBacken
Mmmh - das könnte ich gleich zum Frühstück löffeln ;)
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15.12.2016 LieberBacken
Mmmh - das könnte ich gleich zum Frühstück löffeln ;)
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15.12.2016 Monica Albrecht
Oh das ist die tolle suppenterrinne von V&B gell ;)
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15.12.2016 Monica Albrecht
Oh das ist die tolle suppenterrinne von V&B gell ;)
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15.12.2016 Monica Albrecht
Oh das ist die tolle suppenterrinne von V&B gell ;)
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15.12.2016 Marlene Rissi-Germann
boah wie lecker ist das den.. ich bin auch ein grosser Suppenkasper. <3
Kommentar
15.12.2016 Marlene Rissi-Germann
boah wie lecker ist das den.. ich bin auch ein grosser Suppenkasper. <3
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15.12.2016 Marlene Rissi-Germann
boah wie lecker ist das den.. ich bin auch ein grosser Suppenkasper. <3
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15.12.2016 Malte Krückemeier
Oh... da wäre ich sofort dabei!
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15.12.2016 Malte Krückemeier
Oh... da wäre ich sofort dabei!
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15.12.2016 Malte Krückemeier
Oh... da wäre ich sofort dabei!
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15.12.2016 Florian Deffte
Hm mir geht es da genau so wie dir. Weder noch können mich begeistern. Aber es liest sich klasse. Werde ich mal testen
Kommentar
15.12.2016 Florian Deffte
Hm mir geht es da genau so wie dir. Weder noch können mich begeistern. Aber es liest sich klasse. Werde ich mal testen
Kommentar
15.12.2016 Florian Deffte
Hm mir geht es da genau so wie dir. Weder noch können mich begeistern. Aber es liest sich klasse. Werde ich mal testen

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