Pasta Avanzi dal Frigo… Weil Reste aus dem Kühlschrank einfach doof klingt ;-)

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Veggie - vegetarische Rezepte

Benni

7. April 2015

Zum Rezept

Unser Heißluftfritteusentest

Wer ist besser? Ninja, Philips oder Cosori?

Wir haben die drei Geräte einer Klasse nach den für uns wichtigen Punkten verglichen und einen Sieger gekührt, der für uns dann doch überraschen war.

Nach einem Kurzurlaub hat man ja doch noch das eine oder andere im Kühlschrank, was dann bald aufgebraucht werden muss, denn man will ja auch nichts wegschmeißen…

Bei einem Blick in unseren Kühlschrank, fand ich noch Folgendes vor: … Speck ist noch da (im Rezept findet Ihr auch eine vegetarische Variante)… Parmesankäse… eine angebrochene Flasche Weißwein (wird bei uns immer nur zum Kochen verwendet)… Ok, das ist ja schon mal eine Grundlage auf der man aufbauen kann. :-D
Nudeln und Pinienkerne haben wir eigentlich immer im Haus… Dazu noch Zwiebeln und Knoblauch und schon war dieses wirklich tolle Gericht geboren. Kurz rüber in den Supermarkt, die anderen Zutaten besorgt und dann ran an den Speck und das Gemüse. ;-)

Ihr braucht euch hier wirklich an kein Rezept zu halten! Wenn ihr stattdessen vielleicht Zucchini und Auberginen habt, dann probiert auch gerne das aus. Erlaubt ist hier, was schmeckt und oft entstehen so die besten Gerichte, durch Kombinationen, die man so vielleicht nie probiert hätte.

Sollte man jetzt nur noch Nuss-Nugat-Creme und Eingelegten Knoblauch finden… Ok, dann wird es schwierig und ich würde diese Kombination jetzt nicht unbedingt testen wollen. Aber auch dafür gibt es bestimmt Liebhaber, wer weiß das schon so genau.

Aber so ziemlich jedes Gemüse lässt sich miteinander irgendwie kombinieren und Knoblauch, Zwiebeln und/oder Speck dazu sollte auch immer irgendwie passen. Probiert es einfach aus!

Aber wie nennt man das Ganze nun?!?! Pasta „Reste aus dem Kühlschrank“… Klingt doch besch… Ok… Google Übersetzer angeworfen und TADA… Pasta – Avanzi dal Frigo!!!! Klingt doch schon viiiiiiel besser ! Avanzi dal Frigo klingt für einen Nichtitaliener irgendwie italienisch… Außerdem schmeckt es auch noch wirklich gut!

Einfach und superlecker!

Veganes Risotto mit Champignon-Pesto

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📖 Rezept

Pasta Avanzi dal Frigo

Einfaches Rezept für eine schnelle Pasta mit Resten aus dem Kühlschrank.

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Gericht Hauptgericht, Pasta

Küche Italienisch

Keyword Pasta, Restepasta

Zubereitungszeit

Kochzeit

Gesamtzeit

🥕 Zutaten für das Rezept

500 g Orecchiette
300 g Champignons
200 g Kirschtomaten
125 g gewürfelter Speck vegetarische Variante mit geräuchertem Tofu
ca. 200 ml Weißwein
50 g Pinienkerne
1 Zwiebel(n)
2 rote Spitzpaprika
2 Knoblauchzehen
2 TL Cholula Chili Garlic zur Not geht auch Tabasco, versucht aber diese Soße zu bekommen, dazwischen liegen Welten!!!
1 EL getrockneter Oregano
1 EL Zucker
Parmesankäse
Salz
Pfeffer

REZEPT DRUCKEN

🥘 Zubereitung

Einen Topf mit ausreichend Wasser aufstellen und bis er kocht könnt Ihr nun Folgendes erledigen (Fängt er früher an zu kochen als ihr fertig seid, einfach den Herd kurz ausmachen und sobald ihr alles vorbereitet habt, sollte es relativ schnell wieder kochen, wenn Ihr den Herd einschaltet):
Kirschtomaten halbieren, Champignons putzen und vierteln, Spitzpaprika halbieren, entkernen und dann in dünne Streifen schneiden, Zwiebel grob würfeln und Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten und zur Seite stellen
Eine Pfanne auf höchster Stufe erhitzen bis sie richtig heiß ist, Olivenöl hinein und direkt die Champignons… Diese nur gelegentlich schwenken, damit diese schön braun werden. Die Champignons dann so lange in eine Schüssel geben und mit der Spitzpaprika das gleiche machen und diese dann zu den Champignons geben.
Nun die Nudeln in einen Topf mit kochendem und gesalzenem Wasser geben.
Die Hitze nun auf ca. 3/4 regulieren und den Zucker in die Pfanne geben, bis dieser ganz leicht karamellisiert und dann direkt den Speck hinein… Sobald dieser leicht braun wird die halbierten Kirschtomaten und das Cholula hinzugeben und nach ca. einer Minute das ganze mit dem Weißwein ablöschen und die Hitze weiter zurück nehmen (ca. die Hälfte) und jetzt die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und alles köcheln lassen bis ca. eine Minute bevor die Nudeln gut sind. Nun Champignons, Paprika und ca. 5 EL Nudelwasser hinzu, gut rühren und während ihr die Nudeln abschüttet alles ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ab mit der Soße in den leeren Topf… Die Nudeln und zu guter letzt auch die Pinienkerne hinein und alles gut umrühren… Eine schöne Portion auf den Teller geben und mit frisch geriebenen Parmesan bedecken… FERTIG sind Eure Pasta Avanzi dal Frigo!!

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.

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UND WAS SAGST DU?

09.04.2015 Benjamin Pluppins

Ich sehe, wir verstehen uns

09.04.2015 Jasmin Ralbofski

Ich find die Namensfindung immer noch genial :D Ich werde das ab jetzt immer so machen mit meinen Resterlgerichten. In diversen Sprachen, und das was sich am besten anhört: baam :)

08.04.2015 gernekochen

Oh ja!!! Es schmeckte wirklich gut!

08.04.2015 elbcuisine

Klingt wirklich super :-) und schmeckt bestimmt auch unglaublich lecker! Liebe Grüße, Bianca

08.04.2015 Benjamin Pluppins

Oh je... Ich fühle mit dir

08.04.2015 Markus Müller

Weil ich hier in der Reha keine großen Möglichkeiten habe....., abends geht dann auch nicht da ich zurzeit ne low carp Diät mache und nach 16:30 keine Kohlenhydrate mehr zu mir nehme ! Blöde Zwickmühle

08.04.2015 Benjamin Pluppins

Wieso ist du dann keine?!

08.04.2015 Markus Müller

So eine Frechheit, mich gelüstet es seit Tagen nach Pasta und jetzt muss ich sowas sehen

08.04.2015 Low Carb Köstlichkeiten

Sieht toll aus! <3

07.04.2015 Back.Koch.Jenuss

Hmmm, klingt sehr lecker :)

07.04.2015 Charlottas Küchentisch

...voll unser Geschmack, und die Geschichte der Namensfindung ist klasse

07.04.2015 Susi Sonne

... sieht lecker aus (fürn Resteessen

Pasta Avanzi dal Frigo… Weil Reste aus dem Kühlschrank einfach doof klingt ;-)

🥘 Zubereitung

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