Marmorwaffeln

• Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
• In einer zweiten Schüssel 250 ml Milch zusammen mit den Eigelben, der geschmolzenen Butter und dem Vanille-Extrakt aufschlagen.
• Die aufgeschlagenen Eier dann mit der Mehlmischung vermengen.
• Die Eiweiße zu Eischnee aufschlagen.
• Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben und anschließend die Masse auf zwei Schüsseln aufteilen.
• In einer der Schüsseln den Kakao und den braunen Zucker geben und glatt rühren.
• Das Waffeleisen aufheizen.
• Gebt abwechseln hellen und dunklen Teig in das Waffeleisen, sodass es Marmorwaffeln werden. (Ich habe das mit einer kleinen Saucenkelle gemacht, so konnte ich Muster mit reinbringen.)

Zubereitung im Thermomix®

• Schmetterling einsetzen, Eiweiße in den Mixbecher geben und 4 Min./Stufe 4 aufschlagen. Eischnee aus dem Thermomix entfernen.
• Butter hineingeben 3 Min./60°C/Stufe 2 schmelzen lassen.
• Eigelb, 250 g Milch und Vanilleextrakt hineingeben, 2 Min./Stufe 3 aufschlagen
• Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz hinzugeben, 3 Min./Teigstufe verrühren.
• Eischnee hinzugeben und auf St. 1 so lange rühren bis es gut vermengt ist. (Wirklich nur auf dieser Stufe, damit der Eischnee nicht kaputt geht.)
• Die Hälfte des Teiges in eine Schüssel umfüllen.
• Im Thermomix verbliebene Hälfte mit Kakao und braunen Zucker bei 2 Min./Teigstufe vermengen.
• Abwechselnd in das heiße Waffeleisen geben.