Kokos-Mango-Eis
Unser Heißluftfritteusentest
Also das Eis war eine Herausforderung. Statt Kokos-Mango-Eis sollte es nämlich eigentlich ein Pistazien-Kokos-Eis werden. Wie ihr seht, hat das nur bedingt funktioniert, aber dazu später mehr. Dieses Eis vereint eigentlich alles, was Benni mag. Denn bei Mango als auch bei Kokosnuss kann er nur schwer widerstehen.
Das Eis ist Teil der ALDI SÜD-Challenge für den Monat August. Das Motto lautete diesmal „Veganes Eis“. Und ich muss gestehen, bei dem Motto habe ich erstmal geschluckt. Denn für mich gehört zu Eis Sahne und Sahne ist bekanntlich nicht vegan. Während ich noch haderte, war Benni bereits bei einem Sorbet angelangt. Ich bin leider kein Sorbetfan. Eis muss für mich cremig sein und bei „Wassereis“ habe ich das Cremige ja nicht.
Was ist vegan und trotzdem cremig?
Also musste was her, was cremig ist und dazu noch vegan. Gelandet bin ich dann bei Kokosmilch. Kleiner Tipp: Wer es noch cremiger haben möchte, schöpft von der Kokosmilch die Kokoscreme weg (das Wasser kann man dann trinken) und nimmt das als Basis für das Kokos-Mango-Eis. Im TK-Bereich sah ich dann die Bio Mango tiefgekühlt. Da fiel mir dann Benni mit seinem Sorbet ein und ich dachte mir, ich kann ja auch einfach Frucht und Kokosmilch kombinieren.
Die Idee zum Kokos-Mango-Eis
Gesagt, getan. Ich habe tiefgefrorene Bio-Mango aus der Truhe geholt und sah daneben tiefgekühlte Kokosnuss portioniert liegen. Beide Packungen habe ich mir geschnappt und Zuhause hieß es dann pürieren und verfeinern. Insgesamt braucht ihr nur vier Zutaten, sogar nur drei, wenn ihr die Kokosnuss weglasst. Gesüßt habe ich das Kokos-Mango-Eis mit ein wenig Ahornsirup. Kokosnuss pürieren und beiseite stellen, dann die Mango pürieren, Kokosmilch drauf und durchmixen, Ahornsirup dazu und dann die Kokosnuss drunterheben. Einfrieren – fertig.
Das Eis funktioniert natürlich auch ohne Eismaschine. Es reicht also das Kokos-Mango-Eis in den Tiefkühler zu stellen. Cremiger wird es, wenn ihr jede Stunde die Eismasse einmal durchrührt. Eine Eismaschine würde euch in dem Fall die Arbeit abnehmen.
So und was jetzt noch fehlt, ist der Hinweis, dass ihr die anderen Teilnehmer der ALDI SÜD Kochchallenge unter unserem Rezept aufgelistet findet.
Einfach und superlecker!
Ein tolles und einfaches Rezept für Kürbissuppe. Schnell gemacht und wahnsinnig lecker. Durch den Curry bekommt es einen leicht exotischen touch.
- 800 ml Kokosmilch
- 450 g Mango tiefgefroren oder frisch
- 6 EL Ahornsirup
- 100 g Kokosnuss geraspelt oder in Stücken (TK)
🥘 Zubereitung
- Die Kokosnuss, sofern ihr sie in Stücken habt, in einen Food Processor oder Blender geben und auf die gewünschte Stufe kleinhacken (5-10Sek). Umfüllen
- Mango in den Blender geben und ganz fein pürieren. Die Kokosmilch und den Ahornsirup dazugeben und gut durchmixen. Zum Schluss die Kokosraspel darunter heben.
- Nun entweder die Masse in die Eismaschine geben und nach Herstellerangaben zubereiten,ODERin eine Dose umfüllen und in den Tiefkühler geben, ggf. einmal die Stunde durchrühren.
Dieses Rezept ist im Rahmen ALDI SÜD Kochchallenge „Veganes Eis“ entstanden und folgende Foodblogs sind außerdem dabei:
FOODISTAS | Julie feels good | Sandras Kochblog | Kleines Kulinarium | Lecker macht Laune | Cook & Bake with Andrea
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Dieses Rezept entstand mit freundlicher Unterstützung von
Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.
Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.
Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.
Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.
