Bei unserem Osterbrunch mit den Jungs waren wir eher für den Lunchpart zuständig. Süßkartoffeln kommen immer häufiger bei uns auf den Tisch, denn sie sind eine leckere Alternative zu den normalen Kartoffeln. Zu den Kartoffeln gab es noch Lammkoteletts, dass Rezept dafür gibt es dann übermorgen.
Gefüllte Süßkartoffeln mit Rucola-Pesto und Feta
11. März 2016
Der US Klassiker in Perfektion!!
Mac and Cheese Rezept – Das Original aus den USA mit genialem Twist
Du liebst Käse? Du liebst Nudeln? Dann kommst du hier zu 100% auf deine Kosten! Unsere Mac and Cheese werden dich umhauen und danach möchtest du es nie mehr anders essen. Unser Rezept ist absolut einfach und so unfassbar lecker, dass du es immer wieder kochen und essen möchtest.
Das Rucola-Pesto war eher eine spontane Eingebung. Aber wir waren sehr überrascht, wie lecker es zu dem Lamm und den Süßkartoffeln war. Wären wir an dem Tag nicht schon so voll gefressen gewesen, wir hätten uns darüber hergemacht wie die Raupe Nimmersatt. Die gerösteten Pecannüsse darin waren großartig und haben es passend abgerundet. Probiert es mal aus, es wird euch genauso schmecken wie uns.
📖 Rezept
Gefüllte Süßkartoffeln
Schon mal Süßkartoffeln gefüllt? Mit unserem leckeren Rucolapesto, in dem geröstete Pecannüsse sind, kommen gefüllte Süßkartoffeln groß raus.
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
🥕 Zutaten für das Rezept
- Süßkartoffeln so viel ihr mögt
- 75 g Rucola
- Handvoll Pecannüsse
- Salz
- 150 g Feta
- Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
🥘 Zubereitung
- Eine Pfanne erhitzen und die Pecannüsse darin anrösten.
- Rucola, Nüsse, Knoblauchzehe und ein wenig Salz in ein hohes Gefäß geben. Mit Olivenöl bedecken und mit dem Pürierstab zerkleinern. Zur Seite stellen.
- Die Süßkartoffeln in heißem Wasser kochen bis sie gar sind.
- In einer Auflaufform geben und in der Mitte aufreißen.
- Das Rucolapesto darüber geben, den Feta mit der Hand darüber zerbröckeln.
Morgen geht es wieder bei den Jungs weiter, die habe Laugenbrötchen im Gepäck und die sind gar nicht so schwer, wie alle sagen.
Das tolle Geschirr wurde uns von Villeroy & Boch als Leihgabe zur Verfügung gestellt.
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Loss et üch schmecke.
Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.
Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.
Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.
Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.
UND WAS SAGST DU?
Wir haben es mit Bärlauchpesto gemacht. War auch sehr sehr sehr lecker. Danke :)
Hi Rolf, es freut uns, dass es dir geschmeckt hat. Es bleibt immer Raum für eine eigene Interpretation.
Mega-Lecker !!!
Allerdings musste ich mangels Pecannüsse auf die vorhandenen Pinienkerne ausweichen.
Mindest ebenbürtig... ;-) ... auch habe ich die Pestomenge quasi verdoppelt... > 120g Bärlauch und entspechend mehr Öl, Feta, Salz etc.
Hallo Jenny,
vielen Dank, das ist es wirklich.
Liebe Grüße
Theres & Benni
Lecker! Gespeichert :) Werde ich in jedem Fall auch mal ausprobieren. Ich finds eine wunderbare Kombination! :)
Danke fürs Teilen,
Jenny
Mhm, so ein tolles Rezept!
Danke dir!
Vielen lieben Dank Michaela! Es war auch wirklich lecker!
Danke dir Marlene!
Lecker
Lecker schaut das aus - ein perfektes Abendbrot! <3
Wie lecker ☺️
Sowas von lecker ... Die müsst ihr einfach ausprobieren ..! ❤️