Carrot Cake Pralinen
Zu Ostern hat ein Carrot Cake absolute Hochkonjunktur. Der Möhrenkuchen ist aber auch einfach immer lecker und gerade, wenn er so schön saftig ist, wie unserer. Man kann aber aus einem solchen Carrot Cake auch super kleine Pralinen machen. Wie das geht, zeige ich euch heute in unserem Rezept für Carrot Cake Pralinen.
Unser Heißluftfritteusentest
Carrot Cake Pralinen sind super einfach zu machen und absolut kein Hexenwerk. Ein saftiges Rezept für einen Möhrenkuchen ist da schon mal eine gute Grundlage. Wenn ihr übrigens einen Carrot Cake als Torte bzw. als Naked Cake machen wollt, dann empfehle ich euch das Rezept für unseren Carrot Cake. Da hat mir die Verzierung besonders Spaß gemacht. Die Carrot Cake Pralinen könnt ihr auch ganz hervorragend aus übrig gebliebenem Möhrenkuchen machen. Ihr braucht eh nur wenig Möhrenkuchen und daher passt das super als Resteverwertung.
Carrot Cake Pralinen aus einfachem Möhrenkuchen
Als Basis für die Carrot Cake Pralinen habe ich ein super saftiges Rezept gewollt. Denn an sich sind die Pralinen nichts anderes als gekrümelter Möhrenkuchen. Okay, da kommt noch ein bisschen was mehr hinzu, aber, dass ist die Basis. Damit die Pralinen auch super saftig bleiben, habe ich in den Teig Grafschafter Goldsaft gegeben. Dafür habe ich vorher den Zucker und die Flüssigkeit im Teig etwas reduziert. Das Malzige des Zuckerrübensirup passt hervorragend zu den Carrot Cake Pralinen und bildet einen richtig tollen Kontrast zu den Möhren und dem Süßen Außenrum. Grafschafter verwendet übrigens nur regionale Zuckerrüben für seinen Goldsaft. Für den Goldsaft werden die Zuckerrüben ausgepresst und dann eingekocht. Er ist also nicht nur regional und vegan, sondern besteht nur aus einer Zutat.
Den Carrot Cake für die Pralinen habe ich in einer kleinen Form (Durchmesser waren 18cm) gebacken. Nehmt keine zu große, da ihr sonst viel Kruste habt und wenig saftigen Kuchen. Nach dem Abkühlen wird der Kurchen mit einem Löffel zerfleddert und mit Frischkäse vermengt. Die Kugeln werden mit den Händen geformt und mit einer Fettglasur überzogen. Verzieren könnt ihr die Carrot Cake Pralinen dann nach Belieben. Die Pralinen können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber wahrscheinlich müsst ihr sie gar nicht lange aufbewahren, denn die sind mit Sicherheit schnell weggemümmelt.
Zutaten, Zutaten, Zutaten
Beim Backen sind die Zutaten beinahe noch wichtiger als beim Kochen würde ich behaupten. Denn schon allein beim Mehl kommt es auf so vielen an. Daher möchte ich die Chance nutzen und mir unsere Zutaten mal genauer anschauen.
Mehl: Für dieses Rezept eignet sich am besten Weizenmehl Type 405, das besonders fein und hell ist. Achte auf Bio-Qualität und regionale Herkunft, um sicherzustellen, dass das Mehl frei von Pestiziden ist. Mehl ist die Basis vieler Backwaren und sorgt für die Struktur und den Halt der Carrot Cake Pralinen.
Grafschafter Goldsaft: Dieser Zuckerrübensirup verleiht den Pralinen eine natürliche Süße und eine leicht malzige Note. Grafschafter Goldsaft ist reich an Eisen und Kalium, was zur Blutbildung und zum Energiestoffwechsel beiträgt.
Gemahlene Haselnüsse: Haselnüsse sind reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen, die gut für das Herz und die Haut sind.
Frischkäse: Wähle einen Frischkäse mit hohem Fettgehalt, um eine cremige Konsistenz und einen vollen Geschmack zu erzielen. Achten Sie auf eine kurze Zutatenliste ohne unnötige Zusätze. Frischkäse enthält wertvolles Eiweiß und Calcium, das für starke Knochen und Muskeln sorgt.
Geriebene Karotten: Frische Karotten sind das Herzstück der Carrot Cake Pralinen. Sie sind reich an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und gut für die Augen und das Immunsystem ist.
Einfach und superlecker!
Pralinen mit Nuss-Nougat und Nuss-Nougat-Creme gefüllt mit einer ganzen Haselnuss.
- 100 g Mehl
- 50 g Grafschafter Goldsaft
- 25 g gemahlene Haselnüsse
- ½ TL Weinsteinbackpulver
- ½ TL Natron
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
- 40 g brauner Zucker
- ½ TL Vanillepaste oder -extrakt
- 1 Ei(er) Größe M
- 25 g Pflanzenöl
- 2 EL Joghurt
- 2 EL Naturjoghurt
- 100 g geriebene Karotte ca. 2 Möhren
- 50 g Schokostreusel
- 150 g Frischkäse
Für die Verzierung
- 200 g weiße Fettglasur
- orange Fettglasur
- grüne Fettglasur
- bunte Streusel
🥘 Zubereitung
- Die Möhren schälen, raspeln und beiseite stellen. In einer Küchenmaschine alle Zutaten, bis auf den Frischkäse, hineingeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Eine kleine Backform einfetten und den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Teig in die Form geben und für 25-30 Min. backen. Aus dem Ofen holen und komplett abkühlen lassen.
- Mit zwei Löffeln den Kuchen auseinander fleddern und den Frischkäse darunterheben. Alles gut verrühren. Einen Teelöffel nehmen und kleine Kugeln daraus formen. Diese im Kühlschrank oder Tiefkühler lagern.
Verzierung
- Die Fettglasur nach Packungsanweisung schmelzen. Die Carrot Cake Pralinen nehmen und mit einer Pralinengabel (oder anderem Werkzeug) darin eintauchen und auf ein Pralinengitter oder Backpapier ablegen. Sollte die Glasur zu dünn sein, das Ganze nochmal wiederholen.
- Die bunte Fettglasur schmelzen und in Streifen über die Carrot Cake Pralinen geben. Mit Streuseln nach Wahl bestreuen.
Zubereitung im Thermomix®
- Die Möhren schälen und in dem Mixbecher geben. 5 Sek./Stufe5 kleinmachen. Die Möhren am Rand runterschaben. Die restlichen Zutaten, bis auf den Frischkäse, hinzufügen und auf 2 Min./Stufe 3 zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine kleine Backform einfetten, Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Teig in die Form füllen und für 25-30 Minuten backen und anschließend rausnehmen, komplett auskühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen mit Händen oder Löffeln zerbröseln, den Frischkäse unter die Brösel geben. Mit einem Teelöffel gleichmäßige Portionen herausnehmen und zu einer Kugel rollen, im Kühlschrank oder Tiefkühler lagern.
- Die Fettglasur nach Packungsanweisung zubereiten, die Pralinen darin eintauchen und auf Backpapier oder PRalinengitter ablegen. Nach Wunsch verzieren.
Nährwertangaben pro Portion (ca.)
FAQ: Alles über unsere leckeren Carrot Cake Pralinen
Was sind Carrot Cake Pralinen und wie werden sie hergestellt?
Sind Carrot Cake Pralinen nur für Karottenliebhaber geeignet?
Sind Carrot Cake Pralinen eine gesündere Alternative zu traditionellen Desserts?
Wie kann man Carrot Cake Pralinen aufpeppen oder verfeinern?
Sind Carrot Cake Pralinen kalorienarm?
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Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.
Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.
Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.
Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.
