Apfel-Curry-Suppe – Einfach + Schnell = Lecker!
Unser Heißluftfritteusentest
Eine Apfel-Curry-Suppe schwebte schon lange in unseren Köpfen rum, aber wurde immer wieder verschoben und kam nicht wirklich zum Zug… Jetzt fragen wir uns: Warum? Denn diese Suppe ist wirklich lecker und soooooo einfach und schnell gemacht! Die Leute, die einen Thermomix ihr eigen nennen, haben da einen kleinen Vorteil. Aber auch ohne diese tolle Küchenhilfe ist diese Suppe in Null Komma Nichts fertig zum Verzehr!
Wir haben ein bisschen mit verschiedenen Zutaten und Currysorten rumprobiert, bis wir letztlich bei dieser Variante angekommen waren, die uns einfach am besten geschmeckt hat! Durch den Ingwer bekommt das Ganze einen leichten asiatischen Touch und schmeckt als Vorspeise wunderbar! Natürlich eignet sich unsere Apfel-Curry-Suppe auch wunderbar als vollständige Mahlzeit, dann würde ich aber vielleicht einen Garnelenspieß dazu geben oder für die Vegetarier unter uns geht natürlich auch ein Zucchini-Spieß… Zucchini in dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Curry würzen, braten und hinterher auf die Suppentasse legen…
Einfach und superlecker!
Indien ist das Synonym für Gewürze. In einer leichten Würze kommt unsere Suppe daher und wird noch abgerundet durch die Bananen. Fruchtig-frisch, perfekt.
- 300 g Äpfel ca. 3 Stück
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter
- 500 ml Kalbsfond oder Gemüsefond für die vegetarische Variante
- 100 g Frischkäse
- 40 g Tomatenmark
- 1 geh. EL Curry
- 1 Prise Pfeffer
- 1 kleines Stück Ingwer so groß wie eine Kidney-Bohne
🥘 Zubereitung
- Äpfel schälen, vierteln und entkernen, die Zwiebel schälen und vierteln, Ingwer schälen und Knoblauchzehe schälen.
- Die Zwiebel mit dem Knoblauch und den Ingwer 3 Sek./Stufe 5 in den Thermomix geben.
- Butter dazu und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
- Äpfel dazu und 5 Sekunden/Stufe 10.
- Jetzt alle anderen Zutaten dazu und dann 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
- Zum Schluss 20 Sekunden/Stufe 10 pürieren… FERTIG!
Zubereitung ohne Thermomix:
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln, die Zwiebel schälen und fein würfeln, Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln oder pressen.
- Butter in einen Topf geben und darin die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch andünsten.
- Nun die Äpfel dazu geben und gut verrühren.
- Alle weiteren Zutaten in den Topf geben und alles für gut 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Mixstab die Apfel-Curry-Suppe richtig schön pürieren… FERTIG!
Nährwertangaben pro Portion (ca.)
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Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.
Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.
Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.
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