Jeder von euch kennt das sicherlich: Man holt am Wochenende Brötchen und meist kauft man mehr als man benötigt. Und dann liegen ein bis zwei Brötchen rum, bis sie trocken sind und man sie wegwirft. Sowas tut mir immer weh, ich will am Wochenende aber auch nicht zu wenig Brötchen da haben. Anstatt jetzt zum drölften Mal Semmelbrösel daraus zu machen, habe ich jetzt daraus Semmelknödel gemacht. Ein paar alte Brotenden habe ich auch noch da mit rein geworfen. Aufgepeppt mit scharf angebratenen Pilzen war es super lecker und vor allem auch recht einfach. Und ich habe nichts weggeworfen, sondern wiederverwertet.
Semmelknödel mit Rahmpilzen
12. Oktober 2015
So mag Kohlrabi wirklich Jeder!!
Rahm Kohlrabi Rezept – Fruchtig und cremig
Du stehst auf Rahmgemüse? Dann ist dieser Rahmkohlrabi genau das Richtige für dich! Solltest du nicht darauf stehen, dann gib dieser Variante eine Chance, denn selbst Kohlrabihasser haben diese Variante bereits weg geatmet! Also ran an den Herd und gib diesem Wurzelgemüse eine Chance!
📖 Rezept
Semmelknödel mit Rahmpilzen
Ein super leckeres Gericht auch um Reste zu verwerten sind die Semmelknödel mit Rahmpilzen.
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde 13 Minuten
🥕 Zutaten für das Rezept
4
- 300 g alte(s) Brötchen
- 3 Ei(er)
- 250 ml Milch
- 5 EL Petersilie
- 1 kleine Zwiebel
- Salz Pfeffer, Muskat
- 1 EL Butter
Zutaten für die Rahmpilze:
- 500 g gemischte Pilze Champignons, Semmelstoppel, Kräutersaitlinge…
- Butter
- Pilzgewürz
- Salz Pfeffer
- 1 Becher Sahne
🥘 Zubereitung
Zubereitung:
- Die Brötchen schneidet ihr in Würfel (1cm*1cm), die Eier verschlagen und zusammen mit der Milch zu den Brötchenwürfeln geben. Das Ganze grob verrühren und für eine halbe Stunde quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne die Butter zerlassen. Die Zwiebel darin andünsten und für 3 Minuten die Petersilie hinzugeben. Die Masse dann zu den Brötchen dazu geben, alles vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit feuchten Händen Knödel formen.
- Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, wenn es kocht salzen und dann nach und nach die Semmelknödel dazugeben. Sobald sie oben schwimmen, könnt ihr sie raus nehmen.
- Wer einen Dämpfer oder einen Thermomix besitzt kann sie auch darin dünsten. Für das Dämpfen im Thermomix empfehle ich 600ml Wasser in den Topf geben, den Varoma mit Einlegeboden mit den Knödeln füllen (darauf achten, dass Löcher frei bleiben) und dann Varomastufe für 35 Min. einschalten. Den Deckel nicht vergessen!
Zubereitung Rahmpilze:
- Die Pilze putzen und vierteln. Die Butter in der Pfanne zerlassen und die gemischten Pilze darin scharf anbraten. Die Sahne hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
- Die Knödel mit den Rahmpilzen zusammen servieren.
- Loss et üch schmecke!
Preis: --
(Stand von: 29. März 2021 14:40 - Details)
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Loss et üch schmecke.
Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.
Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.
Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.
Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.
UND WAS SAGST DU?
Klingt nicht schlecht, wobei mir 'Schuhbeck Tessiner Pilzgewürz' eher nicht zusagt, frische Gewürze schmecken einfach besser.
Schmeckt super mit Laugenbrezeln statt Semmeln
Danke
6-8 Stück, je nach Größe
Wieviel Semmelknödel ergibt das Rezept?
Ich kann es nachvollziehen!
Lecker, ich lieeeeebe Semmelknödel <3
geht es auch mit frischen Brötchen ? Hab da Hunger drauf aber keine alten Brötchen :)
das werde ich heute mal machen
Ohh, das hätte ich heute gern :)