Schokoladeneis ist, glaube ich, eine der ersten Eissorten, die man als Kind probiert. Danach sah man um den Mund herum zwar aus wie ein Schmierfink, und die Hände waren ebenso in Mitleidenschaft gezogen, aber das macht nichts – lecker war’s.
Lange waren wir am Überlegen uns eine Eismaschine zu kaufen. Leider ist unser Gefrierfach von der kleinen Sorte, sodass die Geräte mit dem selbst zu frierenden Bottich ausfielen. Kompressorgeräte sind teuer und waren deshalb erst einmal raus. Wie es manchmal so kommt, hat sich aber mein lieber Schwiegervater zu unserer Hochzeit nicht irgendein banales Geschenk ausgedacht, sondern, unabhängig von unseren Gedanken, eine Kompressoreismaschine für uns besorgt. Ihr könnt euch also denken, wie wir uns gefreut haben und was das Dessert der kommenden Wochen war!?!
Schokoladeneis – Zum Dahinschmelzen
Mac and Cheese Rezept – Das Original aus den USA mit genialem Twist
Nachdem wir Vanilleeis gemacht hatten, mein Göttergatte aber nicht so auf die Ei-Note im Eis abfährt, hatte das Buch* von David Lebovitz die passende Variante des Eises. Er nennt es Philadelphia Style und das Eis kommt ohne Ei aus.
Hier also das leckere Schokoladeneis-Rezept, dass sich auch ohne Kompressor-Maschine herstellen lässt.
- 560 ml Sahne wenn ihr sie bekommt, ruhig die mit mehr als 32% Fett
- 50 g Kakaopulver Backkakao, kein Trinkkakao
- 200 g Zucker
- Prise Salz
- 170 g zartbittere Schokolade 70% Kakao, gehackt
- 250 ml Vollmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
🥘 Zubereitung
- Gebt in einen Topf die Sahne, den Kakao, Zucker und die Prise Salz und verrührt es gut. Lasst es unter Rühren aufkochen, bis es anfängt, aufzuschäumen.
- Nehmt es vom Herd und gebt unter Rühren, die Schokolade mit hinein, bis sie geschmolzen ist. Die Milch und den Vanille-Extrakt könnt ihr dann hinzufügen.
- Gebt die Masse in einen Blender oder püriert sie für 30 Sek. mit einem Pürierstab. Stellt sie dann in den Kühlschrank, bis sie komplett durchgekühlt ist.
- Fügt die Masse in eure Eismaschine ein. Lasst sie nach Bedienungsanleitung laufen, anschließen direkt genießen oder nochmal in den TK geben.
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Bei den verlinkten Geräten und Büchern handelt es sich ausschließlich um unsere persönliche Empfehlung und Produkte, die wir uns selber gekauft haben und selber nutzen.
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Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.
Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.
Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.
Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.
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