Fleisch

Fleisch ist mein Gemüse… Also alles was mit Fleisch zu tun hat wird hier untergebracht.

Wir lieben Nachos. Ob beim Kinobesuch (wir wählen immer Nachos, Popcorn ist nicht so unser), als überbackene Nachos oder als Salat- sie kriegen uns einfach immer wieder. Aktuell sind ja auch die ganzen Bowls im Kommen  total modern, von Buddha-Bowl bis zu Poke-Bowl, alles wird aktuell gebowlt. Wir haben uns deshalb dazu entschieden, die Nacho-Bowl zu machen.

Das Crunchige der Nachochips und dazu die Würze harmonieren wunderbar zu den warmen Tomaten oder der Guacamole. Wobei Nachos und Guacamole ja eh schon total super sind. Übrigens haben wir die restliche Guacamole und die übrigen Nachos am nächsten Tag abends zu einem Film gegessen. Wer mag, der kann dazu ja noch eine Käsesauce machen. (Wie ich gerade feststelle, befindet sich das Rezept für unsere Käsesauce für Nachos noch gar nicht auf dem Blog… Eine Frechheit!!! Das muss schnell nachgeholt werden!)

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Sandwich als Soulfood – ist das möglich? Ich finde schon, nicht umsonst, ist bei uns das Abendbrot die Zeit gewesen, in der wichtige Dinge besprochen wurden (damals als Kind und auch heute mit Herrn Gernekochen). Und ich ziehe ein Abendbrot, also mit Brot und Wurst und Käse, anderen Gerichten deutlich vor.  Darum gab es auch kein langes Überlegen als Eat Smarter und Interbev angefragt haben, ob wir nicht zu der Kampagne „French Beef – A taste of terroirs“ ein herbstliches Soulfood aus guten französischem Fleisch herstellen wollen.

Frei übersetzt und grob interpretiert bedeutet Vitello Tonnato ja nichts anderes als Kalbfleisch und Thunfisch. Wieso also nicht das Ganze mal anders aufbauen und daraus etwas neues machen? Dabei musste ich irgendwie direkt an Kalbstatar denken… Den Thunfisch wollte ich von Anfang an so lassen wie er ist und habe beim Kauf darauf geachtet, ganze […]

Eines unserer liebsten Streetfoods ist der Gua Bao Burger, der in einem gedämpften Hefebun serviert wird. Eingelegtes Wurzelgemüse, Salat, Gurke und Hackfleisch in einer tollen Sauce dazu und es ist ein wahres Geschmackserlebnis. Und dieses Mal haben wir etwas ausprobiert. Kennt ihr Jackfruit? Nein, wir bislang auch nicht. Das ist eine Tropenfrucht, die gerade in […]

Wie bereits bei der Sriracha-BBQ-Sauce angekündigt ist es hier nun unser Beitrag zur amerikanischen Völkerverständigung… Das American Rib Sandwich! Die Idee war eigentlich ganz einfach. Ich liebe Sandwiches und ich liebe Spareribs und beides dann zusammen zu bringen ist dann nicht weiter schwer. Ich wollte jedoch nicht wie eine Burgerkette hingehen und einfach die Ribs […]

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Theres mag keine Garnelen… Jetzt ist es raus und trotzdem liebe ich sie… also Theres… aber auch Garnelen ;-). Aber dies alleine ist der Grund, warum dieser schmackhafte Meerebewohner bei uns selten auf dem Teller landet. Aber es gibt eine Speise, wo ich häufig die Gelegenheit nutze und das ist Surf & Turf. Da lasse […]

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Königsberger Klopse sind das Lieblingsgericht meiner Kindheit. Und damit meine ich die Zeit von Kindergarten und Grundschule. Die Kapern habe ich fleißig aussortiert, aber dies süßlich-saure Geschmackserlebnis, dazu noch dieses gnatschige Hackbällchen haben mich als Kind in Verzückung versetzt. Herr Gernekochen und ich waren deshalb ein wenig erschrocken als wir feststellten, dass auf unserem Blog […]

Rotes Thai Curry ist einer meiner absoluten Favorites aus der asiatischen Küche. Auch wenn „asiatische Küche“ jetzt eine grobe Verallgemeinerung ist, wie „europäische Küche“. Ich kann mich da nicht wirklich entscheiden, was mir lieber ist. Denn eins haben die meisten Gerichte dort gemeinsam… Ein Aromenfeuerwerk mit viel Schärfe, Säure und Süße. Ich glaube die meisten […]

Anfang April haben wir wieder mit Torsten und Sascha von Die Jungs kochen und backen  sowie Line und Tim von Hattgekocht ein Food.Blog.Friends. veranstaltet. Thema waren die USA, es ging also um BBQ, Süßes und Deftiges. Etwas, was ich schon immer einmal ausprobieren wollte, waren Corn Dogs. Das sind aufgespießte Bockwürstchen, die in einen Maismehlteig getunkt […]

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