Nicht das wir uns jetzt als Blaublüter bezeichnen würden (wobei mich ja schonmal interessieren würde, wer da so alles im Familienstammbaum rumkriecht), aber das Cordon Bleu ist eigentlich mal eine Auszeichnung des höchsten Ritterordens in Frankreich gewesen.
Cordon Bleu – es wird adelig bei uns
21. November 2016
So mag Kohlrabi wirklich Jeder!!
Rahm Kohlrabi Rezept – Fruchtig und cremig
Du stehst auf Rahmgemüse? Dann ist dieser Rahmkohlrabi genau das Richtige für dich! Solltest du nicht darauf stehen, dann gib dieser Variante eine Chance, denn selbst Kohlrabihasser haben diese Variante bereits weg geatmet! Also ran an den Herd und gib diesem Wurzelgemüse eine Chance!
Und damit auch schon genug der Besserwisserei. Denn so spektakulär auch die Verbindung zwischen Ritterorden und Schnitzel sein mögen, ich hätte nicht gedacht, dass es so einfach ist, ein Cordon Bleu auf den Tisch zu zaubern. Und ich muss gestehen, wir haben die bislang immer fertig gekauft. Wieso? Ja, das frage ich mich mittlerweile auch. Nun ja, ich werde sie auf jeden Fall ab jetzt immer selber machen.
Das Einzige, was ihr wirklich braucht, ist gutes Kalbsfleisch. Natürlich geht auch Schweinefleisch oder Hähnchen. Ich habe die Schnitzel bei uns geklappt, die waren nämlich lang genug, und mit einer Rouladennadel festgesteckt. Ihr könnt aber auch eine Tasche in das Schnitzel schneiden. Geht beides.
📖 Rezept
Cordon Bleu
Cordon Bleu ist so einfach selber herzustellen, ich war richtig überrascht. Fertiges Cordon Bleu kommt nicht mehr auf den Tisch. Probiert es aus!
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
🥕 Zutaten für das Rezept
4
- 4 Kalbsschnitzel oder Schwein, Hähnchen
- 4 Scheiben Kochschinken nehmt ruhig den Guten
- 4 Scheiben Emmentaler
- 4 Rouladennadeln wenn ihr keine Tasche hineinschneidet
- Salz Pfeffer
- 1 Ei(er)
- 2 EL Sahne
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1 Tasse Weizenmehl Type 405
- Butterschmalz
🥘 Zubereitung
- Das Schnitzelfleisch trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Käse und den Kochschinken auf eine Hälfte des Schnitzels legen. Das Schnitzel nun zuklappen und mit einer Rouladennadel verschließen. So mit allen Schnitzeln verfahren.
- Baut euch nun eine Panierstraße auf: In einen tiefen Teller gebt ihr die Semmelbrösel, in einen weiteren das Mehl. In einem dritten, tiefen Teller verschlagt ihr das Ei mit den 2 EL Sahne.
- Nun geht es ans Panieren: Zuerst das gefüllte Schnitzel rundherum in Mehl wälzen, anschließend durch das Eigemisch ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen. Auf einem Teller zwischenparken.
- In einer Pfanne ordentlich Butterschmalz geben (die Cordon Bleus müssen leicht schwimmen) und die Pfanne erhitzen.
- Von beiden Seiten nun das Cordon Bleu im Butterschmalz ausbacken. Dazu immer mal wieder wenden und darauf achten, dass die Panade nicht abgeht.
- Wenn es goldbraun und gar ist, auf einem Teller mit etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
- Dazu passen Kartoffeln oder Pommes. Vor dem Essen natürlich die Rouladennadeln entfernen.
Lade Inhalte...
Loss et üch schmecke.
Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.
Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.
Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.
Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.
UND WAS SAGST DU?
Vielen lieben Dank, da geht es uns nicht anders.
Oh wie geil. ich mag so deftige Kost am liebsten <3
Ich auch... Nützt alles nichts!
Oh ja, da hast du absolut Recht!
Wir auch! ;-)
Absolut, da gebe ich dir voll und ganz Recht!
Oh ja!
Cordon Bleu. Sooo lecker! :-) (y)
CORDON BLÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖ! Spontan verliebt :)
Hättet ihr Samstag sonst bekommen. Mussten aber ja jetzt alleine essen ;-)
Frag uns mal!
Nur damit du nicht enttäuscht bist...Es ist keins mehr da! ;-)
Ich finde Entstehungsgeschichten von solchen Klassikern total witzig und die mit dem Waliser fand ich am Besten!
Wenn du das sagst! ;-)
Ein lecker Cordon Bleu ist richtig geil... da hat man durch den Käse immer eine saftige Füllung und nix wird trocken.... sehr geil.... moment, ich komm vorbei :-D :-D
So soll es sein ;-)
Leider nichts mehr da! Lecker war es aber wirklich!
Sehr lecker. Eigentlich war es ja ein Waliser bei der Überfahrt nach New York, der es erfunden hat. ;-)
Das macht richtig Appetit!