Liebt ihr Risotto auch so sehr wie wir? Regelmäßig landet dieser leckere Reis bei uns auf den Tisch und dabei lieben wir es zu experimentieren und machen Risotto eigentlich immer anders.
Risotto ist auch das einzige Reisgericht, mit dem man Frau Gernekochen an den Tisch locken kann. Eigentlich kann man sie mit Reis fast jagen, aber bei Risotto macht sie eine Ausnahme und isst ihn sogar gerne.
Gerade auch wenn man mal keine richtige Lust zu kochen hat oder auch einfach keine Zeit oder Idee… Risotto geht einfach immer und wir lieben ihn!
Risotto mit Pfifferlingen, Gruyère und Noilly Prat
6. Oktober 2017
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Heute haben wir mal ein bisschen experimentiert und den Parmesan durch Gruyère ersetzt und anstatt Weißwein haben wir (wie schon häufiger) Noilly Prat genommen. Dazu ein paar Pfifferlinge in Butterschmalz angebraten und fertig war uns Risotto mit Pfifferlingen. Weil wir vom Vortag noch ein Stück Lachs und Garnelen übrig hatten, hab es die auch noch dazu… Frau Gernekochen entschied sich überraschenderweise für den Lachs und ich habe mir die Garnelen gegriffen! Lecker war es… Aber nun ab zum Rezept!
📖 Rezept
Risotto mit Pfifferlingen
Unser Risotto mit Pfifferlingen ist hier immer gern gesehen. Nicht nur, weil es so lecker ist. Es ist auch unglaublich einfach in der Zubereitung.
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
🥕 Zutaten für das Rezept
2
- 340 g Risotto Reis
- 2 Schalotten
- 100 ml Noilly Prat
- 45 g Gruyère Käse
- 1 l Kalbsfond
- 300 g Pfifferlinge
- 1 EL Butter
- 1 EL Butterschmalz
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
🥘 Zubereitung
- Zuerst sollten die Pfifferlinge geputzt, die Schalotten geschält und fein gewürfelt und der Gruyère fein gerieben werden.
- Dann habt ihr die meiste Arbeit auch schon hinter euch. Einen ausreichend großen Topf erhitzen und einen Schuß Olivenöl und die Schalotten hinein geben.
- Diese kurz glasig anschwitzen und dann den Reis dazu und auch diesen kurz rösten bevor ihr das Ganze mit dem Noilly Prat ablöscht.
- Den Herd auf mittlere Hitze stellen, immer gut rühren und dann einen Teil des Fonds hinzu geben und immer wieder rühren.
- Während der Risotto köchelt könnt ihr das Butterschmalz in einer Pfanne auslassen, darin die Pfifferlinge anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn ihr Fisch oder Fleisch dazu machen wollt, solltet ihr dies jetzt auch tun.
- Immer wieder Fond nachgießen und rühren, damit der Risotto nicht anbrennt oder zu trocken wird.
- Sobald das Korn einen angenehmen Biss hat, die Butter und den Käse unterrühren und mit den Pfifferlingen anrichten!
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Loss et üch schmecke.
Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.
Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.
Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.
UND WAS SAGST DU?
[…] zurückkehren, aber natürlich auch andere Sachen mitnehmen. Zum Beispiel, wenn Sie dafür sind Risotto mit Pfifferlingen entscheidet, kann man diese als füllung […]
[…] zurückgreifen, aber natürlich auch andere Dinge nehmen. Wenn ihr euch zum Beispiel für das Risotto mit Pfifferlingen entscheidet, kann man diese auch als Füllung […]
Dann jetzt aber ran an den Herd!
Das ist tatsächlich total unterschiedlich und hängt auch davon ab, was für ein Risotto wir machen.
Wenn wir das mal vorher gelesen hätten!
Ich kann es nachvollziehen!
Vielen lieben Dank!
Ich kann aus voller Überzeugung sagen, dass euer Risotto sehr gut geschmeckt hat.
Oh ja, das Risotto schaut fantastisch aus!
Da wollen wir doch mal hoffen, dass das Risotto heute Abend annähernd so gut wird, damit Frau Gernekochen aus was davon isst :-)
Schaun sehr lecker aus!
Ich komm zum Essen
Risotto gab es hier schon viel zu lange nicht mehr! Eure Variante liest sich großartig!
Das gleiche wie Cat ;)
Da hast du vollkommen Recht!
Natürlich geben wir dir was ab!
Aber sowas von!
Aber natürlich!
Danke, das war es auch!
Wir auch! :-)
Danke dir!
Danke lieber Malte.
Aber gerne doch!
Vielen Dank!! Wünschen wir euch auch... nich in Berlin.
Risotto kann man nie genug haben.
Ich liebe Risotto
Klingt sehr köstlich!
Das würde ich gerne probieren. Risotto gibt es hier viel zu selten ❤️
Das ist ja abgefahren!
Mit Garnelen? Oh sehr gerne