Toskanischer Fisch mit Kirschtomaten und Oliven

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Toskanischer Fisch aus der Heißluftfritteuse ist unser schnelles Sommergericht für müde Feierabende. Fester weißer Fisch wie Kabeljau gart in einer aromatischen Sauce aus Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Kapern und bleibt dabei innen schön saftig. Zucker und Weißweinessig runden die Tomaten ab und nehmen der Säure die Spitze. Du brauchst kein Vorheizen und nur eine Form, die Heißluftfritteuse erledigt den Rest in unter 20 Minuten. Dazu passen Nudeln, Reis oder ein Stück Weißbrot zum Tunken. Mediterraner Genuss, der nach Urlaub schmeckt und trotzdem ruckzuck auf dem Tisch steht. Perfekt für die Tomatensaison im Sommer.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit25

Gericht: Hauptgericht / Fisch

Küche: Italienisch (toskanisch / mediterran)

Suchbegriff: Fisch aus der Heißluftfritteuse, Kabeljau, Kirschtomaten, mediterraner Fisch, toskanischer Fisch, weißer Fisch

Servings:

Calories: 192kcal

Zutaten

250 g weißer Fisch z.B. Kabeljau oder Kingklip
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
250 g Kirschtomaten
1-2 EL Kapern
40 g Oliven schwarz
1 TL Weißweinessig
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Oliven vierteln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kirschtomaten vierteln. (Falls du den Backofen nutzt: jetzt auf 180 °C vorheizen. Die Heißluftfritteuse muss nicht vorheizen.)
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig andünsten.
Tomaten, Kapern, Oliven, Weißweinessig und Zucker zugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
Fisch in eine flache, hitzebeständige Form geben (passend zur Heißluftfritteuse) oder direkt auf den Rost legen.
Tomatenmischung über den Fisch geben und bei 180 °C für 15–20 Minuten garen, bis sich der Fisch leicht in Flocken teilen lässt.

Notizen

Mit Nudeln oder Reis servieren.

Nährwerte

Kalorien: 192kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 24g | Fett: 6g | Zucker: 6g