Scharfer koreanischer Gurkensalat (Oi Muchim)
Unser koreanischer Gurkensalat mit Gochugaru (Oi Muchim) ist die perfekte Beilage für alle, die Korea in 10 Minuten auf den Teller zaubern wollen. Knackige Gurkenstücke treffen auf ein aromatisches Dressing aus koreanischen Chiliflocken, Sesamöl, Sojasauce und einem Hauch Süße – das Ergebnis ist eine ausgewogene Schärfe mit fruchtig-nussiger Tiefe. Ideal als Banchan zu Korean BBQ, zum Grillen oder als erfrischender Snack. Das Geheimnis: Die Gurke vorher salzen und das Wasser abgießen, damit der Salat knackig bleibt und das Dressing intensiv schmeckt. Einfach, schnell und ein echter Gamechanger für den asiatischen Abend zuhause.
Servings: 4
Calories: 43kcal
Zutaten
Anleitungen
- Gurke vorbereiten: Salatgurke gründlich waschen und kreuz und quer in grobe, mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 TL Salz großzügig salzen und gut durchmischen.
- Entwässern: Die gesalzene Gurke 10 Minuten stehen lassen, damit sich überschüssiges Wasser löst.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Gochugaru, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Zucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Wasser abgießen: Die Flüssigkeit aus der Gurke komplett abgießen. Die Gurkenstücke nicht ausdrücken – so bleiben sie knackig.
- Vermengen: Dressing mit den Gurken mischen, bis jedes Stück gleichmäßig mit der roten Marinade überzogen ist. Am besten mit den Händen (Einweghandschuhe tragen!).
- Abschmecken & servieren: Mit einer Prise Salz abschmecken und sofort servieren. Nach Belieben mit geröstetem Sesam oder Frühlingszwiebelringen garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 43kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g | Zucker: 3g