Kartoffelauflauf mit Salami und Brie
Unser Kartoffelauflauf mit Salami und Brie ist mehr als eine Resteverwertung. Aus vorgekochten Kartoffeln, Erbsen, Mehlschwitze und der leckeren Aoste Le Briedu Salami wird ein Wohlfühlessen. Es schmeckt wie bei Oma - mit einer Extraportion aromatischer Salami. Unkompliziert und somit perfekt für den Feierabend. Danach hält er sich auch noch mehrere Tage im Kühlschrank.
Servings: 4
Calories: 634kcal
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 160 g Aoste Le Briedu Salami
- 100 g Erbsen TK
- 200 ml Geflügelbrühe
- 130 g Brie
- 250 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 1/2 TL Muskat
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kartoffelstücke in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, gründlich salzen und für ca. 10 Minuten vorkochen. In der Zeit die Zwiebel fein und Aoste Le Briedu gröber würfeln und Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Anschließend Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen nach und nach Geflügelbrühe sowie Milch zugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße kurz eindicken lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
- Vorgekochte Kartoffelstücke, Erbsen, 3/4 des Schnittlauchs und die gewürfelte Salami in die Auflaufform geben, mit der Soße übergießen und alles gleichmäßig vermengen. Den Brie in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren und mit Schnittlauch garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 634kcal | Kohlenhydrate: 58g | Eiweiß: 26g | Fett: 34g | Zucker: 8g