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Grillgemüse Salat
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Grillgemüse-Salat

Dieser sommerliche Grillgemüse-Salat ist eine leichte und gesunde Beilage für deine Grillparty. Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Aubergine und Paprika wird mit Rucola und Kirschtomaten kombiniert und mit einem würzigen Honig-Senf-Dressing verfeinert.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Salat
Küche: Deutschland, Italien
Keyword: Grillgemüse-Salat
Servings: 5
Calories: 55kcal

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 2 Paprika gelb und rot
  • 1 Bund Rucola
  • 250 g Kirschtomaten
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Dressing:

Anleitungen

  • Gemüse vorbereiten:
    Zucchini und Aubergine in kleine Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend abtupfen. Zwiebel in Streifen, Paprika in Würfel schneiden.
  • Grillen:
    Gemüse und Kirschtomaten in einer Grillpfanne oder auf dem Grill von allen Seiten anrösten. Nach dem Grillen das Gemüse etwas kleiner schneiden.
    Es geht auch im Backofen bei 180°-200°C: Die Zeit wird nur etwas länger sein.
  • Dressing zubereiten:
    Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Salat anrichten:
    Rucola auf einer Platte oder in einer Schüssel verteilen. Gegrilltes Gemüse darauf anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Nährwerte

Kalorien: 55kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Zucker: 7g