Frittierte Champignons
Frittierte Champignons liebe ich schon seit meiner Kindheit und habe sie mir immer auf der Kirmes geholt. Dabei kann man sie ganze einfach auch selber machen.
Servings: 4
Zutaten
- 500 g Champignons möglichst klein
- 2 Ei(er)
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Tasse Paniermehl oder Panko
- Pflanzenöl zum frittierten
Anleitungen
- Einen Topf mit reichlich Pflanzenöl aufsetzen oder die Fritteuse auf 180 °C vorheizen.
- Champignons putzen und zurechtschneiden, je nach Größe. Ganz kleine lasse ich am Stück und dann versuche ich, dass alle in etwa die gleiche Größe haben.
- Ei mit Salz und Pfeffer vermengen, die Champignons dazu geben und alles gut verrühren. Wenn alle Champignons gut feucht sind, gebt ihr diese Etappenweise erst in eine Schüssel mit dem Panko oder Paniermehl und dann in das heiße Fett.
- Sobald diese goldbraun sind, kurz auf einen Teller mit Küchenpapier geben und dann mit Knbolauchsauce, Remoulade oder Kräuterquark servieren.