Burnt Ends aus der Heißluftfritteuse
Wer liebt sie nicht, die kleinen, klebrigen Fleischwürfel vom Grill? Unsere Pork Belly Burnt Ends aus dem Airfryer bringen Dir das echte BBQ-Erlebnis direkt in die Küche. Durch die Kombination aus hoher Hitze zu Beginn und einer Schmor-Phase in Butter und Sauce werden die Schweinebauch-Stücke unglaublich zart und erhalten eine glänzende, süß-rauchige Kruste. Perfekt als Fingerfood für Partys, zum Super Bowl oder wenn Du Dir einfach mal etwas richtig Gutes gönnen willst. Ohne Smoker, ohne Stress, aber mit 100% Geschmack.
Servings: 4
Calories: 2798kcal
Zutaten
- 2 kg Schweinebauch
- 6 EL Magische Mische / BBQ Gewürzmischung
- 10 EL BBQ Sauce
- 2 EL brauner Zucker
- 40 g Butter
Anleitungen
- Vorbereiten: Den Schweinebauch gründlich von Haut und Knorpel befreien und in gleichmäßige, ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden.
- Würzen: Die Würfel in einer Schüssel großzügig mit der „Magischen Mische“ oder einem BBQ-Rub Deiner Wahl vermengen, bis alle Seiten bedeckt sind.
- Anbraten: Den Schweinebauch in die Schubladen der Heißluftfritteuse geben und bei 180°C für ca. 25 Minuten garen, bis sie eine schöne Farbe haben.
- Fett entfernen: Das ausgetretene Fett aus den Behältern vorsichtig abgießen und entsorgen.
- Einpacken: Ein Stück Backpapier auf Alufolie legen. Die Fleischwürfel darauf verteilen und mit BBQ-Sauce, Ahornsirup (oder braunem Zucker) und Butterstücken toppen.
- Schmoren: Alles sehr eng erst im Backpapier und dann in der Alufolie einwickeln, sodass keine Feuchtigkeit entweichen kann. Das Paket zurück in den Airfryer geben und im „Bake“-Programm (oder Manuell) bei 130°C für 60 Minuten weich schmoren.
- Glasieren: Die Würfel vorsichtig auspacken, auf die Einlegeböden verteilen und bei 120°C für weitere 10 Minuten aufknuspern, bis die Sauce klebrig-glänzend ist.
- Servieren: Kurz ruhen lassen und direkt pur oder mit einer Beilage genießen.
Nährwerte
Kalorien: 2798kcal | Kohlenhydrate: 30g | Eiweiß: 48g | Fett: 275g | Zucker: 21g