Bohnenragout
Abends gemütlich beisammen sitzen und vor sich eine schöne gedeckte Tafel haben. Zusammen mit unserem Bohnenragout wird es köstlich werden - yummy!
Zutaten
- 1 große Dose weiße Bohnen Abtropfgewicht 450 g
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- brauner Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 5 EL hellen Balsamico-Essig
- 250 ml Gemüsebrühe
- Baguette oder Ciabatta
- Manchego-Käse-Käse
Anleitungen
- Die Bohnen in ein Sieb geben, abwaschen und gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch fein hacken (oder durch die Presse geben).
- Die Tomaten waschen und halbieren.
- In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Die Tomaten hinzufügen und ein wenig mit schmoren lassen, mit 2 EL braunem Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn die abgegebene Flüssigkeit der Tomaten ein wenig eingekocht ist, das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitanrösten, dann unterrühren.
- Die Brühe und den Essig zum Ablöschen hineingeben und die abgetropften Bohnen hinein rühren. Das Ganze bei mittlerer Flamme ca. 10 Min. köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit eine Pfanne mit dem 3 EL Olivenöl heiß werden lassen, das Brot in Scheiben schneiden und anschließend in der heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten lassen.
- Den Manchego-Käse-Käse entweder in Würfel schneiden oder reiben, die Petersilie hacken, beides auf den Tisch bereitstellen, um es nachher auf das Bohnenragout zu geben.
- Das Bohnenragout auf die angerösteten Brotscheiben geben und am Tisch mit Petersilie und dem Käse bestreuen.