Den Apfel waschen und entkernen, wer mag kann auch die Schale entfernen. Dann mit einem Küchenhobel dünne Scheiben schneiden.
Den Camembert ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Die Schweinerückensteaks trocken tupfen, ggf. Silberhaut oder anderes entfernen. In der Pfanne das Öl heiß werden lassen und das Kotelett von beiden Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Die Steaks salzen und pfeffern, die Apfelscheiben darauf verteilen und dann pro Schweinerückensteak einen guten Teelöffel Preiselbeermarmelade darauf verteilen. Darauf legt ihr dann die Camembertscheibe und bestreut es mit etwas Thymian.
Für ca. 10 Minuten im Ofen die Camembert Schweinerückensteaks überbacken lassen, herausnehmen und servieren.