Die Hähnchenbrust in 1,5cm Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence vermengen und beiseitestellen.Die Aoste Oliven Ringsalami der Länge nach schneiden (sofern ihr sie nicht an der Theke schon so bekommen habt).
Paprika ebenfalls in Würfel schneiden, die Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Nun die Spieße nehmen und abwechselnd mit Hähnchen und Gemüse bestücken. Dabei drauf achten, dass ihr die Salami wie eine Schlange um die Hähnchen- und Gemüsestücke packt. Dann können die Hähnchenspieße auf den Grill.
Während die Spieße gegrillt werden, könnt ihr euch um die Tomaten kümmern. Schneidet sie in Viertel oder eine Größe eurer Wahl. Die Kräuter klein hacken und über die Tomaten geben. Aus den Vinaigrettezutaten ein Dressing rühren und über die Tomaten geben.