Vietnamesische Hack-Pfanne
Diese vietnamesische Hack-Bowl ist ein schnelles und aromatisches Feierabendgericht mit asiatischer Note. Saftig angebratenes Hackfleisch trifft auf knackiges Gemüse, Basmatireis und eine süß-würzige Soße aus Hoisin und Sojasoße. Mit frischem Limettensaft, Koriander und Erdnüssen getoppt, entsteht ein echtes Geschmackserlebnis. Das Rezept lässt sich flexibel abwandeln und ist in unter 30 Minuten zubereitet – perfekt für alle, die gesunde Bowls lieben.
Servings: 4
Calories: 914kcal
Zutaten
- 2 Zwiebel(n)
- 4 Knoblauchzehen
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- Salz & Pfeffer
- 5 EL Sojasoße
- 3 EL Hoisinsoße
- 200 g Basmatireis
- 150 g Mini-Pak-Choi
- 200 g Möhren
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Sesamöl
- 3 EL süß-saure Asiasoße
- 200 g Mungobohnensprossen
- 2 Limetten
- 6 Stiele Koriander
- 3 EL geröstete gesalzene Erdnüsse
Anleitungen
- Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 16–18 Minuten kräftig anbraten, bis es krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Hoisinsoße würzen.
- Basmatireis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Für den Salat:
- Den Pak-Choi gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Möhren schälen, abspülen und grob raspeln.
- Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Chilischote längs aufschneiden, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Hälfte der Lauchzwiebeln mit den Chiliringen vermengen und zur Seite stellen.
- Den restlichen Pak-Choi, die geraspelten Möhren und die übrigen Lauchzwiebeln miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sesamöl und süß-saure Soße darübergeben und alles gut durchmischen.
Fertigstellen Hack-Pfanne
- Mungobohnensprossen abspülen, zum Hackfleisch geben und für weitere 5 Minuten mitbraten. In der Zwischenzeit die Limetten auspressen. Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Den Limettensaft zum Hackfleisch geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reis abgießen. Die Erdnüsse grob hacken. Alles auf Tellern anrichten, das Hackfleisch mit Erdnüssen und Koriander bestreuen und den Chili-Lauchzwiebel-Mix als Topping servieren.
Nährwerte
Kalorien: 914kcal | Kohlenhydrate: 74g | Eiweiß: 45g | Fett: 50g | Zucker: 18g