Die Gurken waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse vorsichtig herauskratzen.

Den Thunfisch in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Das hartgekochte Ei pellen, fein hacken oder mit einer Gabel direkt zum Thunfisch in die Schüssel drücken.

Zwiebel und (optional) saure Gurken in sehr feine Würfel schneiden und unterheben.

Mayo, Frischkäse und einen vorsichtigen Spritzer Sojasauce hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse verrühren.

Die Creme mit Pfeffer abschmecken. Salz ist meist durch die Sojasauce und den Fisch nicht mehr nötig.

Die Thunfischmasse gleichmäßig in die ausgehöhlten Gurken füllen.

Nach Belieben mit Sesam, Röstzwiebeln oder einem Klecks Sriracha-Mayo garnieren und sofort servieren.