Spaghettisalat mit Salami, Mozzarella und Balsamico-Dressing
Dieser Spaghettisalat verbindet gekochte Nudeln mit Salami, Mozzarella, Oliven, Tomaten, Gurke und frischem Basilikum. Das Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig und dunklem Balsamico kommt ohne Mayonnaise aus und schmeckt würzig und frisch. Das Rezept eignet sich besonders gut, um gekochte Spaghetti vom Vortag zu verwerten, und reicht für sechs Portionen.
Servings: 6
Calories: 285kcal
Zutaten
Für die Nudeln
- 300 g Spaghetti gekocht (gerne Reste vom Vortag)
Für das Dressing
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 EL Balsamico dunkel oder Balsamico-Crema
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- 1 Prise Zucker
Für den Belag
- 100 g Salami
- 30 g Oliven ca. 1 Handvoll
- 5 Stängel Stängel Basilikum
- 1 Kugel Mozzarella alternativ kleine Mozzarellakugeln
- 150 g Tomaten
- 1/2 Gurke
Anleitungen
- Für das Dressing die Zwiebel sehr fein würfeln. Mit 5 EL Olivenöl, 2 EL Rotweinessig, 1 EL Balsamico dunkel, Salz, Pfeffer, Oregano und 1 Prise Zucker verrühren, den Knoblauch dazupressen. Beiseitestellen.
- 300 g gekochte Spaghetti in eine große Schüssel geben. Wer mag, schneidet sie vorher etwas kleiner.
- 100 g Salami in feine Streifen oder Würfel schneiden, 30 g Oliven grob hacken, 5 Stängel Basilikum fein schneiden.
- 150 g Tomaten halbieren, 1 Kugel Mozzarella in Stücke zupfen, 1/2 Gurke halbieren, mit einem Löffel entkernen und würfeln.
- Alle vorbereiteten Zutaten zu den Spaghetti geben, das Dressing darüber verteilen und alles gut vermengen.
- Mindestens 30 Minuten kalt durchziehen lassen, dann servieren, am besten mit einem Stück Ciabatta dazu.
Nährwerte
Kalorien: 285kcal | Kohlenhydrate: 41g | Eiweiß: 11g | Fett: 8g | Zucker: 3g