Schnelle Maultaschenpfanne
Diese Maultaschenpfanne ist unser liebster Retter in der Not. Wenn nach einem langen Arbeitstag der Hunger groß und die Lust zu kochen klein ist, zauberst du in nur 15 Minuten ein herrliches Essen auf den Tisch. Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf saftiges Rührei, süße Zwiebeln und herzhafte Champignons. Ein einfaches, ehrliches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt und sich auch perfekt zur Resteverwertung eignet.
Servings: 3
Calories: 606kcal
Zutaten
- 600 g Maultaschen nach Wahl
- 1 Zwiebel
- 5 Eier
- 1 Handvoll Champignons wer mag
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Anleitungen
- Vorbereiten: Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und vierteln. Maultaschen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Eier mischen: 5 Eier in einer Schüssel aufschlagen und kräftig mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- Maultaschen braten: 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Maultaschenstreifen darin goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
- Gemüse dünsten: Im verbliebenen Bratfett (ggf. etwas Butter nachgeben) Zwiebeln und Champignons anrösten, bis sie Farbe nehmen.
- Vermengen: Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und kurz stocken lassen.
- Fertigstellen: Vorgebratene Maultaschen zurück in die Pfanne geben, alles verrühren, bis das Ei gestockt ist.
- Anrichten: Mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte
Kalorien: 606kcal | Kohlenhydrate: 85g | Eiweiß: 22g | Fett: 22g | Zucker: 11g