Scheiterhaufen oder Ofenschlupfer
Servings: 6
Calories: 552kcal
Zutaten
Für die Basis:
- 500 g Bratapfelstuten von der Bäckerei Tebart – Ideal, wenn er schon 1-2 Tage alt ist.
- 3-4 mittelgroße Äpfel Säuerliche Sorten eignen sich am besten, z.B. Boskoop oder Elstar
- 600 ml Milch
- 3 Eier Größe M
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt vermischt mit 1 EL Zucker
Für das Topping (Optional aber empfohlen):
- Eine Handvoll Rosinen wer mag, in Rum eingelegt
- Gehackte oder gehobelte Mandeln
- Butterflocken für die goldene Kruste
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) einstellen. Eine große Auflaufform gründlich mit Butter einfetten.
- Zutaten schneiden: Den Bratapfelstuten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in feine Spalten schneiden.
- Guss anrühren: Eier, 80 g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Milch langsam unterrühren.
- Erste Schicht: Den Boden der Form mit Stutenscheiben auslegen und mit einem Drittel der Eiermilch tränken.
- Fruchtfüllung: Hälfte der Äpfel (und optional Rosinen) darauf verteilen. Mit etwas Zimt-Zucker bestreuen.
- Abschluss: Restliche Stutenscheiben dachziegelartig auflegen, restliche Äpfel verteilen und mit der übrigen Eiermilch übergießen.
- Topping: Mandeln, restlichen Zimt-Zucker und Butterflocken auf dem Auflauf verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten goldbraun backen. Ggf. nach 30 Min. abdecken. Warm servieren und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Kalorien: 552kcal | Kohlenhydrate: 69g | Eiweiß: 16g | Fett: 25g | Zucker: 28g