Pickle Dip Rezept
Dieser Pickle Dip ist dein neues Lieblings-Party-Rezept: cremig, würzig und mit einem unwiderstehlichen Säure-Kick durch Essiggurken und Gurkenwasser. Das Baconfett bleibt bewusst in der Masse – es trägt eine tiefe Rauchigkeit in die dreifache Käsebasis aus Frischkäse, Schmand und griechischem Joghurt. Kräuter wie Dill, Liebstöckel und Schnittlauch runden den Geschmack klassisch ab. Einfach alles verrühren, kurz ziehen lassen – fertig ist der Gewürzgurken-Dip, der beim Grillabend oder der nächsten Party reihum geht. Am besten mit Nachos, Tortilla-Chips oder knusprigem Baguette servieren.
Servings: 10
Calories: 271kcal
Zutaten
- 1 Glas Gewürzgurken ca. 150 g Einwaage, Gurkenwasser unbedingt aufheben!
- 200 g Bacon in feine Streifen geschnitten
- 150 g Cheddar frisch gerieben
- 2 frische Jalapeños fein gewürfelt
- 0,5 Bund Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 200 g Frischkäse Natur, Doppelrahmstufe
- 200 g Schmand
- 200 g griechischer Joghurt
- ½ TL Zwiebel gefriergetrocknet
- ½ TL Knoblauch gefriergetrocknet
- 1 TL Schnittlauch gefriergetrocknet
- 1 TL Petersilie gefriergetrocknet
- 1 TL Liebstöckel gefriergetrocknet
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1-3 EL Gurkenwasser
Anleitungen
- Bacon knusprig braten: Gib die 200 g Baconstreifen in eine kalte Pfanne und erhitze sie langsam. Brate den Bacon so lange aus, bis er goldbraun und richtig kross ist. Nimm den Bacon heraus und lass ihn auf Küchenpapier abkühlen, aber behalte das ausgelassene Baconfett in der Pfanne.
- Gurken & Gemüse vorbereiten: Während der Bacon brät, nimmst du ca. 150 g Gewürzgurken aus dem Glas (Wasser auffangen!) und schneidest sie in winzige Würfel. Entkerne die 2 Jalapeños (wenn du es milder magst) und würfle sie ebenfalls fein. Schneide das halbe Bund Lauchzwiebeln in ganz feine Ringe.
- Die Creme-Basis: Verrühre in einer großen Schüssel 200 g Frischkäse, 200 g Schmand und 200 g griechischen Joghurt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Würzen: Gib je 0,5 TL gefriergetrocknete Zwiebeln und Knoblauch sowie je 1 TL Schnittlauch, Petersilie, Dill und Liebstöckel dazu.
- Alles vereinen: Hebe nun die Gurken- und Jalapeñowürfel, die Lauchzwiebeln und die 150 g geriebenen Cheddar unter die Creme.
- Der Geschmackskick: Rühre den abgekühlten Bacon zusammen mit dem aufgefangenen Baconfett unter die Masse.
- Finalisieren: Gib nun löffelweise (ca. 1-3 EL) vom aufgefangenen Gurkenwasser hinzu, bis der Dip die perfekte Konsistenz hat. Schmecke alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.
- Durchziehen lassen: Den Dip abgedeckt für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank parken, damit die getrockneten Kräuter weich werden und ihr Aroma abgeben können.
Nährwerte
Kalorien: 271kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 10g | Fett: 24g | Zucker: 2g